Алергія на кукурудзу і кукурудзяну кашу у дітей і дорослими

Алергія на кукурудзу є однією з найбільш сложноустранімих. Справа в тому, що кукурудза нерідко входить в тому чи іншому вигляді до складу різних продуктів харчування. Це не тільки варена кукурудза, палички або пластівці, але і різні каші, випічка, напої, кондитерські вироби, консервоване варення, желе, джеми, компоти. Затребуваність кукурудзи пояснюється ще й тим, що в ній міститься чимало речовин, корисних для людини.

Однак, для деяких людей споживання кукурудзи може стати не просто марним, але і по-справжньому небезпечним.

причини алергії

До основних причин алергії (в тому числі, і на кукурудзу) відносять:

  • вживання жінкою антибіотиків під час вагітності та вигодовування дитини,
  • неправильне введення прикорму,
  • несприятлива екологічна обстановка,
  • вживання вагітною жінкою продуктів, що містять добавки у вигляді консервантів і ароматизаторів.

Основними алергенами, що містяться в кукурудзі, є білки зеин і глютелін.

Зазвичай, кукурудзяна каша вводиться в якості прикорму однією з перших. Це пояснюється тим, що вона зазвичай прекрасно засвоюється. Але чи може кукурудзяна каша викликати алергію у немовлят? На жаль так. Існує дві можливості:

  1. Якщо алергічна реакція виникла на кукурудзу з пакета, то причиною може бути не тільки сама крупа, але і різні добавки.
  2. Якщо ж каша була зварена з натуральної кукурудзяної крупи без додавання масла і цукру, – є сенс говорити про справжню алергії на кукурудзу.

Висипало на кукурудзу або якийсь інший компонент каші – встановити може тільки лікар-алерголог за допомогою спеціальних тестів.

Іноді має місце перехресна алергія на кукурудзу. Вона може проявлятися у людей, чутливих до злакової пилку.

Має місце і алергія на крохмаль злакових, в тому числі і кукурудзи.

алергени

Кукурудза включає в себе як харчові, так і пилкові алергени.

пилкові

  • Zea m 1 – група 1 трав’яних алергенів;
  • Zea m 2 – група 2 трав’яних алергенів;
  • Zea m 3 – експансін;
  • Zea m 4 – група 4 трав’яних алергенів, пектати ліази;
  • Zea m 5 – білок з невідомою біологічною функцією;
  • Zea m 7 – кальцій-зв’язуючий білок;
  • Zea m 11 – інгібітор трипсину, знайдений в насінні і пилку;
  • Zea m 12 – профілін – перехресний алерген;
  • Zea m 13 – група 13 трав’яних алергенів, полігалактуронази;
  • Zea m Zm13 – білок, пов’язаний з алергеном пилку оливкового дерева.

харчові

  • Zea m 14 – білок-переносник ліпідів (БПЛ). Основний алерген;
  • Zea m 25 – тіоредоксін;
  • Zea м 27kD, Zea м 50kD – зеин.

Білок-переносник ліпідів Zea m 14 було виділено з кукурудзяної муки. Традиційно, він надзвичайно термостабилен і навіть термічна обробка при 100 ° C протягом 160 хвилин не особливо зменшує його алергенні властивості.

Zea m 14 – небезпечний алерген, в 85% відповідальний за серйозні системні реакції організму.

Таким чином, БПЛ швидше за все є причиною алергії як на сиру, так і на варену кукурудзу.

Zea м 50kD також стійкий до нагрівання і травленню.

Крім перерахованих вище, насіння кукурудзи містять профілін, але в набагато менших кількостях, ніж в пилку і в овочах, таких як селера і помідори. Цей профілін може мати низький клінічне значення так як руйнується при термічній обробці.

Проте, наявність в профіліна в семенах23 кукурудзи може відігравати певну роль у появі професійної астми, де можливо вдихання кукурудзяної муки або пилу.

Перехресна реактивність (харчова)

Крос-реактивність може бути продемонстрована серед різних зернових культур. Особливо це відноситься до професійної реакцією – наприклад, у пекарів.

назви
злаки Пшениця, тритикале, жито, ячмінь, овес, рис, кукурудза

Основним харчовим алергеном в кукурудзі є білок-переносник ліпідів (БПЛ). Він демонструє високу ступінь перехресної реактивності.

назви
Рослини з БПЛ Персик, яблуко, грецький горіх. фундук, арахіс, кукурудза, рис, насіння соняшнику, квасоля, абрикос.

Не всі БПЛ рослин тісно пов’язані один з одним.

Наприклад, зріла вишня показує до 88% ідентичності з персиком і абрикосом і всього 59% з кукурудзою. Точно також кукурудзяний білок реагує з персиком і рисом, але не з БПЛ пшениці або ячменю.

Важливо відзначити, що люди з алергією на пилок кукурудзи також може продемонструвати алергію на насіння кукурудзи.

прояви алергії

Один з проявів алергії на кукурудзяну кашу у немовляти – висипання на щоках

Симптоми алергії на кукурудзу можуть бути різними. Проявами алергії на кукурудзу у дорослого і дитини є.

  • Висипання, пухирі на шкірі, екзема.
  • Алергічний нежить, відчуття закладеності носа.
  • Набряклість губ, язика та обличчя.
  • Порушення з боку шлунково-кишкового тракту (діарея, нудота, блювота, болі в животі).
  • Сильні головні болі.
  • Анафілактичний шок.

Як правило, симптоми алергії розвиваються дуже швидко. З цієї причини, звернутися до фахівця-алерголога необхідно якомога швидше.

Ознаками алергії на кукурудзу у дитини є:

  • кожний зуд,
  • висипання,
  • чхання,
  • риніт (нежить).

При важкої алергії можуть приєднатися нудота і блювота.

Важливо!
Якщо симптоми алергії виникли у грудного малюка, необхідно негайно ж викликати швидку допомогу і доставити дитину в лікарню, для надання кваліфікованої допомоги. Якщо вчасно не відреагувати на небезпечні прояви алергії, можуть виникнути важкі ускладнення.

діагностика

[Ads-pc-2]

Щоб переконатися: кукурудзяна крупа – алерген чи ні, у дітей і дорослих роблять аналіз на наявність антитіл до кукурудзяного білку. Алергію виявляють шляхом шкірних проб або тестів крові.

Вартість загального аналізу крові становить 150 рублів.
Ціна тестування на знаходження алергену – 450 – 460 рублів.

Загальні принципи лікування алергії на кукурудзу

Стратегія лікування харчової алергії на кукурудзу розробляється в індивідуальному порядку. Найчастіше, проводять комплексне лікування, яке включає в себе.

  • Застосування медикаментозних препаратів під контролем загального стану хворого.
  • Дотримання гіпоалергенної дієти, підібраною індивідуально.

Медикаменти призначає лікар-алерголог. Робиться це строго з урахуванням віку і стану пацієнта. антигістаміни (Кларитин, супрастин, тавегіл) дозволяють впоратися з симптомами хвороби, а мазі та гелі усувають шкірні прояви алергії. Від свербежу також допомагає спиртовий розчин ментолу.

Хороші результати дає імунотерапія. Це тривале лікування, яке триває кілька років і полягає у введенні підшкірно малих доз алергену. Таке лікування дуже важливо, оскільки кукурудза в тому чи іншому вигляді міститься в багатьох продуктах, і відстежити її наявність буває досить складно.

Народні засоби лікування

Яєчна шкаралупа і препарати кальцію – ефективне народний засіб

Багато людей, поряд з використанням медикаментів, використовують засоби народної медицини. Багато з них дійсно «працюють» і допомагають здолати неприємні прояви алергії.

Не слід займатися самолікуванням. Використання того чи іншого народного методу допустимо тільки зі схвалення лікаря-алерголога. Якщо виявиться, що у вас є алергія на якусь лікарську рослину, – ви можете погіршити свій стан.

Яєчна шкаралупа

Подрібнена до стану шкаралупа білих яєць (без термічної обробки) добре допомагає від алергії на кукурудзу. 1/8 чайної ложки порошку шкаралупи погасіть двома краплями свіжовичавленого лимонного соку (вказана добова доза).

Лікування продовжуйте до тих пір, поки симптоми алергії не зникнуть повністю.

На порталі ви можете дізнатися більше про лікування алергії шкаралупою яєць, перейшовши за посиланням

муміє

Також є непоганим протиалергенний ліками. Розчиніть чайну ложку муміє в літрі води (якщо муміє хорошої якості, то воно відмінно розчиниться у воді). Випивайте щоранку по 100 мл розчину протягом місяця.

Кореневища криваво-червоною герані

Дві чайні ложки подрібнених кореневищ залийте двома склянками окропу і настоюйте вісім годин на темному місці. Настій використовуйте для протирання уражених алергією ділянок шкіри.

Корінь селери

Подрібніть корінь на м’ясорубці або в блендері (можна натерти на тертці). Гарненько відіжміть отриману масу. Отриманий таким чином сік приймайте по дві чайні ложки тричі на день за півгодини до їди.

квітки глухої кропиви

Візьміть п’ять чайних ложок висушених подрібнених квіток, залийте склянкою окропу. Відвар процідіть і пийте незалежно від прийому їжі, а масу можна використовувати для змазування зуд.

Корінь солодки

Одну столову ложку подрібненого кореня залити одним літром окропу. Відвар настояти протягом години, потім процідити. Приймати раз в день по одній склянці, незалежно від прийому їжі.

Лікування алергії у дітей

Хороший ефект для зняття алергічних симптомів дають антигістамінні у вигляді капсул або сиропів (Зіртек, Зодак, Фенистил). Необхідно враховувати, що антигістамінні препарати мають свої вікові обмеження, тому самолікування неприпустимо. З алергічною нежиттю допоможуть впоратися краплі Назонекс або Аваміс. Для зняття свербежу відмінно підійдуть мазі Адвантан або Елідеп.

Якщо алергія проявилася анафілактичним шоком (утруднення дихання, втрата свідомості, різке падіння артеріального тиску, необхідно відразу ж викликати “Швидку допомогу”.

До прибуття лікарської бригади дитини необхідно укласти на спину з піднятими ногами.

Аптечна настоянка календули від алергії на шкірі

З народних засобів добре допомагають такі:

Доктор Комаровський рекомендує обтирати уражені ділянки шкіри настоянкою календули (продається в аптеці) або розчином соди (в склянці кип’яченої води розчинити 1,5 чайні ложки соди).

Ці кошти дозволять трохи підсушити уражену алергією шкіру у вгамувати свербіж.

Від алергічного дерматиту допомагає змащування запалених ділянок екстрактом шипшини.

профілактика

Щоб виключити ймовірність виникнення алергії на кукурудзу, повністю виключіть з раціону продукти, які містять кукурудзу. Гіпоалергенна дієта – найрозумніше рішення.

Серед заборонених продуктів:

  • варена, консервована кукурудза,
  • кукурудзяні палички і пластівці (як глазуровані, так і неглазуровані),
  • суміш рослинних масел, у складі якої може бути кукурудзяна олія (алерген!),
  • консервовані та заморожені овочеві суміші,
  • готові до вживання млинці,
  • солодкі газовані напої (вони містять кукурудзяний цукор),
  • пиво,
  • дріжджі,
  • готові соуси і маринади.

Будьте обережні і при замовленні страв в ресторані. Кукурудза міститься в багатьох стравах мексиканської та китайської кухонь.

Уникайте косметики, що має кукурудзу в своєму складі (наприклад, косметика з екстрактами з кукурудзяних рилець).

Для людини, яка страждає від алергії на кукурудзу, небезпечні лікарські препарати в желейних капсулах (уважно читайте анотацію до препарату), зубна паста, вітаміни. В одноразовий посуд, молочні пакети входять складові, отримані при переробці кукурудзи. Часто небезпечний навіть клей, нанесений на липкі поверхні (наприклад, клей на поштових марках). Обов’язково візьміть це до уваги.

Мамам, що вигодовують дітей грудьми, при виявленої алергії на кукурудзу у дитини, необхідно виключити з раціону продукти з кукурудзяним білком. Якщо цим знехтувати, кукурудзяний білок проникне в організм малюка з грудним молоком і знову спровокує алергію.

Якщо хтось із членів сім’ї страждає від алергії, необхідно обережно перевірити: чи немає у дитини цього виду алергії. Кілька корисних порад з профілактики алергії

  • Готуйте страви з простих складових. Таким чином, хвороба може вас оминути інгредієнтів з вмістом кукурудзи.
  • При покупці круп не полінуйтеся запитати, які з них не містять кукурудзи.
  • При покупці ліків попередьте фармацевта про наявність гіперчутливості. Досвідчений фахівець допоможе вам підібрати ліки без вмісту продуктів переробки кукурудзи.
  • Щоб раціон не був занадто мізерним, зверніться до дієтолога, який допоможе вам скласти різноманітний, гіпоалергенний раціон харчування.
  • Вивчайте етикетки на товарах, щоб переконатися, що в складі товару, що купується кукурудза відсутня.

Як правильно вводити кукурудзу в якості прикорму

Кукурудза – цінний харчовий продукт, але використовувати її в якості прикорму потрібно дуже обережно, щоб не викликати алергію, Кукурудзу застосовують в якості першого прикорму рідко. Зазвичай, малюк знайомиться з кукурудзою до 8-9 місяців, коли в його раціоні з’явилися гречана і рисова каші.

Порядок введення кукурудзяної каші в прикорм наступний:

Починають з однієї чайної ложки. Якщо не виникло алергічної реакції у вигляді висипу або болів в животі, можна на наступний день збільшити порцію до 3-4 чайних ложечок, поступово доводячи об’єм каші до двохсот грамів.

Користь кукурудзи для малюка полягає в нормалізації роботи кишечника, поліпшення роботи серця і судин, зміцненні імунітету.

Як правильно приготувати кашу з кукурудзяної крупи

У магазинах ви можете купити крупу різного ступеня помелу, в тому числі і самого дрібного. 

Алгоритм приготування – наступний.

  • Один-два рази промити кукурудзу холодною водою, потім – просушити.
  • Подрібнити за допомогою кавомолки або блендера. Для дітей після одного року такої необхідності немає.
  • Залити крупу гарячою водою, довести до кипіння і варити, постійно помішуючи, протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин на невеликому вогні. Бажано використовувати для варіння каші каструлю з антипригарним покриттям.
  • Для того, щоб підсолодити кашу, дітям до року краще додавати в неї пюре з банана. Використовувати цукор для поліпшення смаку можна для дітей старше одного року.
  • Частота використання прикорму – один раз в тиждень.

Готувати таку кашу можна в пароварці, мультиварці або духовій шафі.

Тільки після того як ви переконалися, що у немовляти немає алергії на кукурудзяну кашу, можете приготувати її на молоці і порадувати дитини новим блюдом.

Каші миттєвого приготування

Перевага такого продукту в тому, що мамам не потрібно витрачати час на приготування смачного і корисного страви. Досить залити певну кількість продукту кип’яченою водою (можна додати трохи грудного молока) – і каша готова.

Зверніть увагу, в продажу можна зустріти як безмолочні каші, так і молочні. Для початку краще всього використовувати безмолочні.

Ось огляд найпоширеніших каш з кукурудзи, побудований на реальних відгуках мам.

Bebi кукурудзяна нізкоаллергенная

Каша, більш ніж на 92% складається з крупи, з додаванням мікроелементів і вітамінів. Це кукурудзяна нізкоаллергенная каша з пробіотиками, що поліпшує роботу кишечника. Цінно і те, що ніяких «зайвих» для грудничка добавок, на зразок солі і цукру, в продукті немає.

Боятися, що кашка здасться дитині занадто прісною, не потрібно: до приправ маленький гурман ще не встиг звикнути.

Середня вартість: 130 рублів (200 грам)

Каша «Малютка»

Добре розчиняється, дуже приємна, солодкувата на смак. Недолік: має в своєму складі пальмову олію (а це і для дорослої людини не дуже добре).

Середня вартість: 110 рублів (200 грам)

Heinz нізкоаллергенная

Назва цієї кукурудзяної каші говорить сама за себе. Недоліків практично немає: відмінно розлучається і дітям зазвичай подобається. А відсутність ароматизаторів і молока істотно знижує ризик розвитку алергії.

Середня вартість: 100 рублів (200 грам)

Олена Малишева про користь кукурудзяної крупи

Алергія на кукурудзу: питання і відповіді

Як використовувати кукурудзяну олію від алергічного дерматиту?

Кукурудзяна олія застосовується при лікуванні алергічних дерматитів шляхом нанесення на запалену шкіру. Можна також застосовувати оливкова, соняшникова або лляна олія. При цьому запалення зменшується, зникає свербіж, відновлюється водний баланс в пошкодженій шкірі.

Для посилення ефекту застосовують суміш кукурудзяної олії і камфори (на три столові ложки масла доводиться чайна ложка камфори). Суміш має гарний ранозагоювальну і антибактеріальним ефектом.

Аналіз на алергени негативний, дала кукурудзу – обсипало. В чому причина?

Причини можуть бути різними. Якщо мова йде про готову кукурудзяну кашу з коробки, то справа може бути в наявних добавках. Може бути, що вводити кукурудзу в раціон дитини ще зарано. А, може, і порція була занадто великою.

Чи буває алергія у немовлят, якщо мама їсть багато кукурудзи?

Цілком. Така можливість не виключена. Якщо є реакція на кукурудзяний білок, то вживання годує мамою кукурудзи може спровокувати алергічну реакцію.

Якщо алергія на білок коров’ячого молока, чи можна давати кукурудзяну кашу?

Можна, тільки зварену на воді. Перехресної алергії між коров’ячим молоком і кукурудзою немає.

Чи буває алергія на кукурудзяну кашу у дітей до року?

Буває. Набір алергенів у кожної людини свій власний, і кукурудза – не виняток. Нерідко, діти, у міру дорослішання, переростають алергію. Але іноді непереносимість кукурудзи залишається на все життя.

Якщо алергія на кукурудзу чи можна Нутрамиген?

Протипоказань до застосування гіпоалергенної суміші «Нутрамиген» немає.

Чи можна їсти кукурудзяні пластівці при алергії?

Ні, кукурудзяні пластівці можуть спровокувати алергію.

Чи можуть викликати алергію кукурудзяні пластівці неглазуровані?

Можуть.

Кукурудза – це бобові чи ні?

Ні. Кукурудза належить до сімейства злаків, рід Кукурудза.

Чи буває алергія на кукурудзу у дорослої людини?

Гіперчутливість до кукурудзяного білку у дорослих зустрічається нерідко.

Ссылка на основную публикацию