Алергія на шоколад: симптоми у дітей і дорослих

Шоколад? це одна з найулюбленіших солодощів у всьому світі. Однак при надмірному вживанні він загрожує ласунам зайвою вагою і проблемами зі шкірою, існує таке явище як алергія на шоколад. На які компоненти зі складу вона розвивається, як виявляється, як з нею боротися і якими методами профілактувати – розберемося в цій статті.

Щоб зрозуміти, який продукт викликає алергію, необхідно знати склад шоколаду. Основний компонент – це какао. Залежно від того, який відсоток тертих бобів міститься в продукті, виділяють:

гіркий шоколад

До складу цього виду ласощів входить:

  • терте какао (в найдорожчих сортах – до 95%),
  • какао-масло,
  • цукрова пудра.

Темний шоколад, по суті, також є гірким, але з меншим вмістом основного компонента. Саме на гіркий шоколад алергія розвивається найрідше.

Це пояснюється тим, що сам по собі какао-боб не рахується сильним алергеном і, в зв’язку з низьким вмістом інших компонентів, алергічна реакція розвивається рідко.

Молочний шоколад

Як випливає з назви, до трьох компонентів гіркого шоколаду в цьому випадку додається ще сухе молоко. Алергія на нього розвивається частіше, оскільки реакція на білок коров’ячого молока – це один з найбільш поширених видів харчової алергії, особливо у дітей.

У цьому ж пункті варто відзначити можливість розвитку алергії на гарячий шоколад, оскільки його варять з топленого шоколаду або шоколадної стружки виключно на молоці.

Білий шоколад

До його складу входять:

  • какао-масло,
  • цукор,
  • сухе молоко,
  • ванілін.

Терті боби не додаються. Розвиток алергічної реакції на цей вид шоколаду настільки ж ймовірно, як і в випадку з молочним.

Варто відзначити, що вище розглядався «чистий» склад десерту. По-перше, до складу будь-якої шоколадки входять емульгатори (найчастіше лецитин), може входити соя, практично скрізь є сліди горіхів, де-не-де – ароматизатори. Будь-яким з цих компонентів може бути викликана сильна алергія.

Неможливо відстежити, чи залежить «алергенність» шоколадної плитки від її вартості. Або чи викликає «дитячий шоколад» (наприклад, продукція кіндер) алергію рідше, ніж «звичайний» (Оленка, Альпен Гольд, Мілка, Сударушка і т.д).

По-друге, дуже часто в шоколаді присутні різні добавки. Він буває:

Фото: Висип на обличчі немовляти після контакту з шоколадом

  • з горіхами;
  • з сухофруктами;
  • з цукатами;
  • з йогуртом;
  • з карамеллю;
  • з кокосовою стружкою;
  • з джемом;
  • з кукурудзяними пластівцями;
  • з мармеладом;
  • з печивом;
  • з вафлями;
  • з алкоголем
  • і т.д.

Горіхи – самі по собі найсильніші алергени, особливо арахіс. У йогуртовой, карамельної, мармеладної добавках можуть містяться ароматизатори, ароматизатори, до складу загусників, кукурудзяних пластівців, печива і вафель може входити глютен. Абсолютно будь-яка з цих або подібних речовин може провокувати гіперчутливість.

Група ризику

Існує думка, що алергія на шоколад у дорослих – міф, але це не так. Гіперчутливість може з’явитися в будь-якому віці, як у абсолютно здорової людини, так і у багаторічного хроніка по алергічних або будь-яким іншим захворюванням. Однак існують категорії людей, які більшою мірою схильні до алергії на шоколад:

  1. діти. І тому, що в принципі їдять більше солодкого, і тому, що імунна система працює інакше, ніж у дорослих;
  2. Люди похилого віку. Виснажені ферментативні системи і захисні сили організму;
  3. алергіки. Люди, у яких є гіперчутливість до інших речовин;
  4. Люди із захворюваннями шлунково-кишкового тракту – порушенням балансу мікрофлори, запальними захворюваннями кишечника.

псевдоаллергия

Існує явище, зване псевдоаллергия. На відміну від «звичайної» алергічної реакції, в її перебігу не бере імунологічний механізм. Тобто немає гіперчутливості як такої, а присутні лише гістамінові реакції.

Шоколад – це гістамінлібератор

Він володіє гістаміносвобождающім дією і можуть руйнувати, або активувати базофіли (огрядні клітини), що в обох випадках веде за собою викид в кров гістаміну та інших медіаторів алергічної реакції. Більш того, в складі ласощі, крім іншого є речовина тирамін, яке в організмі здатне збільшувати концентрацію гістаміну.

Можливо поєднання справжньої алергії і псевдоаллергии.

Внаслідок збільшення концентрації гістаміну в крові розвиваються алергоподібні реакції, які в домашніх умовах практично неможливо відрізнити від справжньої алергії. Є лише кілька опорних діагностичних пунктів:

Параметри для порівняння алергія псевдоаллергия
Яка кількість викличе реакцію При істинної алергії доза з’їденого шоколаду ролі не грає – вистачить і однієї дольки. Для розвитку псевдоаллергии необхідно з’їсти досить багато.
Залежність доза – сила реакції При звичайній алергії немає залежності доза-сила реакції. Це означає, що у алергіка після з’їденої за раз плитки розвинеться реакція рівно тією ж сили, що і після з’їденої часточки. При «помилковою» ж алергії чим більше з’їдено – тим більше виражена симптоматика.
спадковість При істинної алергії роль відіграє спадковий фактор. Якщо у кого-небудь з членів сім’ї є гіперчутливість взагалі або до шоколаду конкретно, то у дитини ймовірність розвитку такої ж хвороби вище. Для псевдоаллергии сімейний фактор неважливий.

Але для точної діагностики необхідно звернутися до лікаря. З необхідних тестів – здача крові на вміст імуноглобулінів Е, а також шкірні скаріфікаціонние проби. У випадку з псевдоаллергией обидва аналізи негативні, при істинної ж алергії – позитивні.

Є ще одне «амплуа»? шоколад як підсилювач алергії. Будучи, знову ж таки, гістамінлібератором, продукт здатний ще більше збільшувати концентрацію гістаміну в організмі, що призводить до посилення алергічної реакції.

перехресна алергія

Оскільки шоколад як ціле не може бути алергеном, а лише гістамінлібератором, то ні в одній таблиці не вказано, з якими продуктами він перехресно реагує. Однак:

  • алергія на білок коров’ячого молока дає перехресні реакції з яловичиною, а також козячим і кобилячим молоком;
  • алергія на арахіс може викликати гіперчутливість до інших горіхів і бобових, томатів, бананів, персиків і слив;
  • перехресна алергія при реакції на фундук розвивається на інші горіхи, ківі, кунжут і мак;
  • мигдаль має перехресну реактивність зі сливою.

Симптоми алергії на шоколад

Фото: Свербляча висип на внутрішній стороні ліктя як прояв алергічної реакції на шоколад

Симптоми алергії укладаються в рамки стандартної харчової алергії.

Шкірна група симптомів

  • червоні плями по тілу, частіше на руках, шиї, грудей, сідницях;
  • дерматит (суха, потріскана, запалена шкіра);
  • кропив’янка;
  • свербіж,
  • набряки.

А ось прищі на обличчі можуть служити сигналом як алергії, так і надлишку солодкого в організмі і проблем з шлунково-кишкового тракту.

Кишкова група симптомів

Сюди відносять:

  • нудоту;
  • блювоту;
  • проблеми зі стільцем;
  • болю в животі;
  • підвищене газоутворення.

Рінокон’юнктівальний група симптомів:

  • почервоніння очей;
  • інтенсивне свербіння;
  • сльозовиділення;
  • нежить;
  • чхання.

Симптоматика у дітей, вагітних і годуючих

Алергія і псевдоаллергия на шоколад при вагітності – це проблема поширена. Імунітет знижений, організм більш чутливий до будь-яких зовнішніх впливів.

Але це не означає, по-перше, що вагітним зовсім не можна шоколад (за умови, що алергії на нього не було і до вагітності, звичайно). Можна, але в помірних кількостях і не щодня. І чи не означає також, що якщо їсти шоколад при вагітності, то у дитини буде алергія.

Такий результат можливий, але тільки при поєднанні надмірного вживання ласощів матір’ю під час вагітності і наявності алергії на шоколад у матері або інших членів сім’ї.

Прояви захворювання нічим не відрізняються від інших категорій людей, хіба що приносять більше емоційний дискомфорт і фізичного (особливо якщо поєднуються з гестозом).

У дітей

Фото: Висип на щоках у дитини – можливе прояв алергії на шоколад

Гіперчутливість до шоколаду у грудничка обумовлена ??тим, що мама, яка годує вживає цей продукт. Вона виражається зазвичай:

  • порушенням травлення,
  • поносом,
  • різко вираженою висипом на щоках, сідницях, внутрішній стороні ніг.

Однак найчастіше ці явища з віком проходять і до трьох-чотирьох років, коли дитина сама вперше пробує ласощі, проблем не виникає.

Справжня алергія на шоколад у дітей більш старшого віку – це не настільки часте явища, скільки псевдоаллергия. Багато тих, у кого є гіперчутливість до горіхів або коров’ячого білку, і найчастіше основними вважаються саме ці алергени, а шоколад виключається як «побічний» продукт. А ось поширеність псевдоаллергии у дітей дуже висока.

Як проявляється алергія на шоколад і псевдоаллергия?
Тими ж симптомами, що й у дорослих, але з більшою інтенсивністю. Сверблячка у них зазвичай більш виражений, висип і почервоніння тримаються довше, мають більше поширення по поверхні тіла.

Лікування і профілактика

Як позбутися від алергії на шоколад? Найпростіший спосіб – не вживати його. Це не той продукт, відмова від якого тягне за собою негативні наслідки для здоров’я, недобір тих чи інших нутрієнтів або вітамінно-мінеральних елементів. На жаль, інших варіантів повного лікування сьогодні немає – імунотерапія не працює з харчовими алергенами.

Симптоматичне лікування алергії включає в себе:

  • антигістамінні препарати для перорального прийому (таблетки, сироп, краплі) – Зіртек, Зодак, Цетрин, Телфаст, Супрастин та ін., місцеві засоби (аллергодил, Реактін, гістімет, Фенистил Гель);
  • Гормональні препарати місцевої дії – мазі, креми, гелі, спреї в ніс;
  • зволожуючі креми – Бепантен, Пантенол, Скін-Кап і ін;
  • ентеросорбенти – полісорб, Смекта, активоване вугілля.

Щоб позбутися від псевдоаллергии, рекомендується пероральний прийом антигістамінних, а також кромолин-натрію в дозі від 150 до 200 мг за 60 хвилин до прийому їжі. Обов’язковою є корекція порушень балансу мікрофлори кишечника.

Народні засоби

Лікування народними засобами в даному випадку теж можливо.

  1. Можливе застосування відварів і настоїв трав місцево для зняття свербіння, запалення, подразнення шкіри (ромашка, череда, деревій, шавлія, м’ята), а також всередину.
  2. Можливе застосування сечогінних засобів (брусниця, хвощ) з обов’язковим пероральним заповненням рідини (мінеральна вода, несолодкі морси). П
  3. оложітельно впливає застосування природних імуномодуляторів – елеутерокок, шипшина.

Дієта при алергії на шоколад

Обов’язково дотримуватися гіпоалергенної дієти. Вона включає в себе дві «сторони»? специфічна і неспецифічна. До останньої відноситься виняток «агресивних» продуктів в період загострення – газованих і алкогольних напоїв, солодощів, солінь, маринаду, гострої і жирної їжі.

Специфічна дієта є винятком, по-перше, перехресних алергенів. Варто виключити:

  • яловиче м’ясо;
  • екзотичні фрукти, банани, ківі;
  • мати;
  • бобові;
  • молоко (коров’яче, козяче, кобиляче).

Для того, щоб звести до мінімуму ймовірність розвитку псевдоаллергии у чутливих людей, рекомендується обмеження вживання продуктів, що містять у великих кількостях ацетилсаліцилову кислоту:

  • цитрусові;
  • яблука;
  • персики і абрикоси;
  • смородина;
  • агрус;
  • картопля.

Ці обмеження пов’язані зі складним каскадом біохімічних реакцій, який запускається під впливом саліцилатів та призводить до утворення речовин, що володіють гістаміноподібною дією.

Варто розглянути кілька поширених запитань про дієту при алергії на шоколад:

Можна при алергії на шоколад є білий шоколад?

Можна, в тому випадку, якщо алергічна реакція розвивається строго на какао-боби. У цій ситуації гіперчутливості до маслу какао може і не бути, а молочний білок не грає ролі. З’ясувати це можна або за допомогою діагностичних тестів, призначених алергологом, або досвідченим шляхом.

Якщо алергія на шоколад – чи можна какао?

Якщо алергія на молочний білок, то можна, але заварювати напій необхідно на воді. Якщо ж алергія на самі боби, то від какао доведеться відмовитися.

Чим замінити шоколад при алергії?

  • По-перше, можна спробувати перейти з одного виду шоколаду на інший (при алергії на молочний білок вживати гіркий шоколад, при гіперчутливості до какао-бобів – білий). Однак це не завжди допомагає і не завжди прийнятно щодо смакових уподобань.
  • По-друге, можна вживати інші солодощі – сухофрукти, мармелад, халву, пастилу, мед, зефір. Хорошим варіантом заміни є гематоген.

Гарячий шоколад можна замінити порошком кероб, це тертий плід ріжкового дерева, за смаком нагадує какао, але солодший, що дозволяє не додавати цукор.

Крім того, є відмінна новина не тільки для алергіків, а й для ласунів, що намагаються відмовитися від шоколаду: в стадії розробки знаходиться прилад, який здатний змінювати смак їжі шляхом стимуляції певних груп смакових рецепторів язика. Планується вдосконалення приладу – «навчити» його не просто змінювати солоний смак на солодкий і т.п., але генерувати більш складні смакові відтінки. І тоді стане можливість є, наприклад, овочі зі смаком шоколаду.

Таким чином, алергія на шоколад – це термін, під яким найчастіше об’єднують і справжню, і помилкову алергію, і проблеми з шлунково-кишкового тракту і шкірою після надмірного вживання солодощів. Тому при першій же появі «проблем з шоколадом» найкраще звернутися до лікаря, щоб пройти обстеження і отримати правильне ефективне лікування.

Ссылка на основную публикацию