Чи можна їсти помідори при жовчнокам’яній хворобі у жінок

При застої жовчі починають утворюватися камені. З згуслого секрету в осад випадають холестерин, солі, білірубін. Іноді компоненти осідають всі разом, а часом конкременти формуються з одного речовини. Починають турбувати болі, розвивається запалення стінок жовчного. Щоб не допустити ускладнень, важливо дотримуватися правила лікувальної дієти. Медики не завжди видають пацієнтам роздруківки. На словах лікарі розкривають не всі нюанси дієти. Пацієнти ж забувають розпитати докладно. На допомогу приходить інтернет. Один з популярних запитів: – «Чи можна їсти помідори при жовчнокам’яної хвороби?» Овоч любимо росіянами, входить в багато рецептури. Доведеться відмовитися від улюблених страв?

склад плодів

Помідори є поширеним овочем, улюблені багатьма. Існує велика кількість страв з томатами. Плоди легко піддаються термічній обробці, не втрачаючи при цьому смакових якостей. Але ось чи можна їсти помідори при жовчнокам’яна хвороби?

Щоб відповісти на питання, потрібно розглянути склад овоча, зрозуміти який вплив він може чинити на роботу жовчного міхура.

У помідорі присутні:

  1. Вітаміни A, B2, B6, PP, E і К. Остання речовина руйнується в лужному середовищі і під дією ультрафіолету. Не дивно, що вітамін К – один з найрідкісніших.
  2. Кислоти. Зокрема, в томаті є аскорбінова з’єднання. Воно не втрачає своїх властивостей навіть після консервування овоча. Присутні в помідорах і винна, щавлева, яблучна, лимонна кислота. Вони зберігаються тільки в свіжих плодах.
  3. Цукор. Він відноситься до класу фруктових, несе користь, а не шкоду, подібно рафінованому.
  4. Мінеральні солі. На них припадає 4% маси людського тіла, що вказує на важливість з’єднань.
  5. Пектинові речовини. Очищені полісахариди контролюють рівень холестерину, захоплюють і виводять з організму важкі метали.
  6. Алкалоїди. Азотовмісні сполуки здатні знищувати бактерії і контролюють процеси росту, розвитку.
  7. Калій. Потрібен для підтримки внутрішньоклітинного тиску, забезпечує скорочення м’язів, в тому числі і серцевого.

Помідори бувають червоного і жовтого кольорів. Кожен сорт має свої корисні властивості і особливостями. У жовтих помідорах, наприклад, значно більше лікопіну. Це каротиноид, що володіє потужним антиоксидантну дію. Саме за рахунок лікопіну помідори є засобом профілактики раку.

Вплив компонентів томатів на жовчний з камінням

Користь томатів спірна при захворюваннях травної системи. При каменях в жовчному міхурі помідори варто прибрати з раціону, особливо в період загострення хвороби.

Органічні кислоти в складі овоча беруть активну участь в роботі травної системи. З’єднання підсилюють моторику кишечника. Це полегшує роботу жовчного і підшлункової залози, однак, тільки в здоровому стані.

При жовчнокам’яної хвороби (ЖКХ) жовчного міхура помідори:

  • погіршують ситуацію, провокуючи відтік печінкового секрету;
  • розріджують жовч, роблячи більш текучої.

Будучи без руху в міхурі, почасти ставши камінням, жовч разом з ними спрямовується в протоки. Великі конкременти перекривають їх, роблячи ситуацію небезпечною для життя. Кислоти з томатів не тільки провокують скорочення м’язів органів травної системи, а й стають будівельним матеріалом для каменів в жовчному.

Деякі конкременти складаються з мінеральних солей, якими багаті помідори. При частому їх вживанні невеликі камені в міхурі можуть почати різко зростати.

Виходить, при захворюваннях жовчного міхура і ризик утворення каменів, краще обмежити вживання помідорів, щоб не спровокувати ускладнення хвороби.

Рекомендації столу №5 щодо томатів

Лікувальна дієта розробляється лікарем виходячи з занедбаності захворювання, а також індивідуальних особливостей організму. В основі столу лежать легко засвоювані, нежирні страви. Підбираються продукти, які не можуть спровокувати печію, здуття живота, діарею і інші негативні наслідки.

При ЖКХ можна іноді є помідори. Головне, не поєднувати прийом томатів з м’ясом, яйцями, рибою, хлібом. Перерва між ними і стравами з помідорами повинен становити не менше кількох годин.

Якщо є бажання випити томатний сік, це можна зробити через 30 хвилин після їди.

Вживаючи помідори, варто дотримуватися принципів лікувальної дієти при жовчнокам’яна хвороби.

До них відносяться:

  • Огранувати продукти, з вмістом тваринного жиру типу сала, бекону, баранини. В ідеалі їх потрібно повністю прибрати зі свого раціону.
  • Тваринний жир краще замінити рослинним. До нього відносяться різні види масел, наприклад, оливкова, соняшникова або соєве.
  • Дуже рідко і в малих кількостях допускається вживання вершкового масла і м’якого маргарину.

  • Обов’язково в раціоні повинні бути такі овочі, як морква, гарбуз. У невеликих кількостях допускається томат. Ці продукти харчування багаті на каротин. Він же міститься в тваринних жирах. Заборона на останні провокує нестача каротину. Червоні плоди його заповнюють.
  • Включити в меню вітамінізовану їжу з антиоксидантами. Рекомендовані: томати, морква, листя салату, гарбуз, шпинат. У списку також: зародки пшениці, капуста брокколі, ківі, апельсини. Кислі плоди потрібно їсти рідко і після основних страв.
  • Для підтримки нормальної роботи імунітету в меню вводяться позиції з аскорбіновою кислотою. Підійдуть: чорна смородина, відвар шипшини і цитрусові.
  • При споживанні овочів і фруктів, їх потрібно дрібно нарізати або піддати термічній обробці, наприклад, запекти або відварити. Крім цього, корисні свіжі соки. Шкірку і кісточки потрібно прибрати.
  • Виключити з раціону продукти, які важко і довго перетравлюються. Це провокує метеоризм. Гази впливають на тиск в системі травлення, що веде до загострення жовчнокам’яної хвороби.
  • Їсти краще теплу, а не гарячу або холодну їжу.
  • Харчування має ділиться на 5-6 трапез в день. Порції потрібно робити невеликими, щоб не перевантажувати травну систему.
  • Є краще через однакові проміжки часу, без довгих пауз між трапезами.
  • Випивати необхідно не менше 2 літрів води.

Їжа повинна бути свіжоприготованою. Краще не розморожувати по кілька продукти, а також не зберігати їх протягом довгого часу в холодильнику.

Тривало зберігаються в холодильнику продукти можуть інфікуватися. Хвороботворні організми провокують діарею. Організм починає втрачати жовчні солі. Без них швидше утворюються відкладення холестерину.

Рецепти дієтичних страв з помідорами

При жовчнокам’яної хвороби рекомендовані страви і продукти, які нормалізують відтік жовчі, наприклад, суп-пюре, щі, борщ. Головне, при їх приготуванні добре проварити овочі і не пересолювати.

Дієтичний суп-пюре з помідорів

Для приготування потрібно:

  • п’ять помідорів з попередньо віддаленої шкіркою;
  • три болгарських перцю;
  • цибулина.

В першу чергу потрібно нарізати овочі: цибулю – кільцями, помідори і перці – кубиками. Нарізку кладуть в сотейник, додаючи трохи солі. Овочі тушкують у власному соку протягом 15 хвилин. Якщо суміш починає підгоряти дозволяється додати? склянки води або томатного соку. Помідори при ЖКХ потрібно добре тушкувати, руйнуючи кислоти.

Коли овочі розм’якшуються, сотейник прибирають з вогню. Суміші потрібно дати охолонути і злити з неї зайвий бульйон в окрему ємність. Залишається припустити овочі через блендер і повернути в сотейник, додавши злитий бульйон. Можна ще раз підігріти суп, додати зелень і кілька сухариків.

Рагу з індички

Для приготування взяти:

  • філе індички – 150 грамів;
  • брокколі – 2 штуки;
  • один помідор;
  • болгарський перець;
  • півтори великих ложки оливкової олії;
  • зелень;
  • сіль.

Нарізати птицю на смужки поздовжньо. Обсмажити шматочки на сковороді. При цьому додати масло. В окремій ємності ретельно проварити овочі. Порізати брокколі, помідор, перець на невеликі шматочки і додати до індички. Сюди ж всипати дрібку солі і зелені за смаком. Гасити протягом 2-3 хвилин під закритою кришкою.

Хоч при жовчнокам’яна хвороби томати рекомендовано піддавати термічній обробці, але в загальному помідори часто їдять сирими. Це стало приводом для визначення плодів до рангу овочів. Другим аргументом є присутність томатів лише в основних блюдах. Як десерт продукт не використовують. Тому ще в 1893 році Верховний суд США проголосив помідор овочем. Однак в 2001 експерти Євросоюзу визнали плід фруктом. Ботаніки ж усього світу іменують томат ягодою.

Ссылка на основную публикацию