Дієта при гепатиті А: особливості харчування

Гепатит А – вірусне захворювання, що супроводжується ураженням паренхіми печінки. Спеціальне лікування цієї патології ще не розроблено, тому в даному випадку воно є патогенетичним.

Лікування включає в себе наступні напрямки:

  • дотримання дієти,
  • проведення дезінтоксикаційних заходів,
  • призначення гепатопротекторів,
  • застосування спазмолітиків і жовчогінних засобів на певних етапах,
  • вітамінотерапія.

Значення печінки в травленні

Печінка – орган, якому притаманні різноманітні функції. Вона бере активну участь в пігментному, білковому, вуглеводному і жировому обміні, бере участь в синтезі гормонів і згортання крові.

У печінці знешкоджуються продукти, що утворюються в організмі в процесі обміну речовин, а також надходять ззовні. Величезне значення має печінку і в процесах травлення, секретуючи жовч.

Отже, в тих випадках, коли відзначаються перебої в роботі печінки, організму складніше стає виконувати свою роботу, в тому числі і по переварюванню їжі, засвоєнню її. Ось чому при гепатиті А так важливо дотримуватися певної дієти, полегшуючи роботу печінки і сприяючи швидкому одужанню.

Дієта для лікування захворювань печінки

У медичній практиці М.І. Певзнером розроблені принципи дієти для кожного виду патології (від 1 до 15). При гепатиті А рекомендовано дотримуватися дієти, відповідної столу №5 за Певзнером. Ці ж рекомендації відносять і до інших патологій печінки, таким як:

  • гепатити будь-якої етіології,
  • хронічні холецистити,
  • жовчнокам’яна хвороба,
  • цироз печінки.

Принцип лікувального харчування при гепатиті А – щадне харчування при повноцінної енергетичної цінності його і достатній кількості поживних речовин. У зв’язку з цим їжа рекомендована в відварному вигляді, приготована на пару, подрібнені або протерта. Не рекомендуються занадто холодні або гарячі блюда. Категорично заборонено вживання алкогольних напоїв, навіть з низьким вмістом алкоголю.

Спільними рекомендаціями такої дієти є:

  • достатню кількість білків і вуглеводів при зменшенні частки жирів,
  • виключення з раціону екстрактивних речовин, таких як гострі страви, копченості, продукти, багаті спеціями, каву, шоколад,
  • смажене м’ясо необхідно замінити на варене або тушковане,
  • зменшити кількість споживаної солі.
  • частота прийому їжі повинна становити 5-6 разів,
  • кількість споживаної рідини повинна становити 2-2,5літра на добу.
  • заборонено голодування.

Середньодобовий калораж складає 2500-3000 ккал. Часте харчування малими порціями допоможе стимулювати апетит у пацієнта, значно знижений або навіть відсутній в результаті хвороби, і більш щадним буде для печінки.

Кількість солі повинно бути знижено, інакше дезінтоксикаційні заходи не зможуть бути проведені в повному обсязі, так як сіль буде затримувати рідину в організмі. За цим же показаннями рекомендовано вживання достатньої кількості рідини, що є частиною дезінтоксикаційної терапії.

При дотриманні водно-сольовий дієти і легкому перебігу захворювання в призначенні розчинів для внутрішньовенного введення часто немає необхідності.

Рекомендовані продукти

При гепатиті А можна вживати такі продукти:

  • супи, приготовані на овочевому бульйоні,
  • нежирні сорти м’яса (яловичина, телятина, м’ясо птиці без шкірки, кролик),
  • нежирну рибу (судак, окунь, хек, сазан),
  • з кисломолочних продуктів нежирний сир, йогурт, кефір, прісні, несолоним сири,
  • каші (вівсяну, гречану, рисову),
  • макаронні вироби,
  • вчорашній хліб, сухарі, галетное печиво,
  • овочі і фрукти, бажано в печеному вигляді, тушкованому, у вигляді пюре.

Вітамінотерапія стоїть окремим пунктом в лікуванні пацієнтів з гепатитом А. Крім застосовуваних ін’єкційних препаратів або таблетованих, велика роль відводиться і вітамінів, що містяться в овочах і фруктах.

Напоєм №1 при цьому може бути відвар шипшини, який містить велику кількість аскорбінової кислоти. Вітаміни групи В найбільше зустрічаються в крупах, картоплі, молочних продуктах. Вітаміном А багаті морква, гарбуз, перець, петрушка, абрикос, диня.

нерекомендовані продукти

Крім рекомендованих страв, існує також група харчових продуктів, вживання яких може збільшити ризик погіршення процесу. До них відносяться

  • жирні сорти м’яса і птахів (свинина, баранина, гусятина),
  • жирні сорти риби (лосось, тунець, осетер, сьомга),
  • нирки, мізки,
  • спеції, майонез, гірчиця, оцет,
  • консерви,
  • морозиво, торти,
  • яйця смажені,
  • ікра, мариновані гриби,
  • свіжоспечений хліб.

Дотримання дети при гепатиті А необхідно виконувати протягом всього періоду хвороби.

У перші три місяці – чітке дотримання. Потім асортимент можна розширювати, але робити це поступово. Для повної реабілітації печінки після гепатиту А необхідно дотримуватися дієти до 3 років.

Дотримання дієти корисно не тільки для печінки, а й усього організму в цілому, так як вона спрямована на поліпшення роботи всієї системи травлення.

Дійсно, така їжа легко перетравлюється, не викликає здуття кишечника або розвиток запорів.

За рахунок зменшення частки жирів організму легше її перетравлювати, а значить, енергія буде спрямована на інші процеси життєзабезпечення. Збільшена кількість вітамінів позитивно впливає на всі органи і системи, покращуючи і активізуючи їх роботу, піднімаючи життєвий тонус і настрій.

Крім того дробность дієти сприяє поліпшенню апетиту, що важливо як у випадку з гепатитом А, так і іншими захворюваннями. Саме з їжі організм отримує всі необхідні речовини для повноцінної роботи. Недотримання ж дієти може розтягти процес одужання на довгі місяці. Це особливо актуально у випадку з гепатитом А, де дієта є повноцінним лікувальним заходом.

Ссылка на основную публикацию