Дієта при хронічному холециститі, харчування при загостренні холециститу

Дієта при хронічному холециститі необхідна не тільки при загостренні, а й під час ремісії. Це захворювання є дисфункцією роботи жовчного міхура через запальних процесів в ньому. Вони можуть розвиватися з різних причин: внаслідок вроджених вад органа, травм або поліпів, каменів, а також порушення обміну речовин, яке найчастіше викликає неправильне харчування. Запалення від хронічного холециститу може перейти і на інші органи черевної порожнини, наприклад, на підшлункову залозу. Тоді необхідно буде виключити продукти, шкідливі при панкреатиті.

Страви під забороною

Харчування при запаленні жовчного міхура і панкреатиті аналогічно пропонованого медиками діетстолу №5.

Він передбачає приблизно шість невеликих прийомів їжі в день (по 300-400 ккал). Завдяки цьому можна уникнути застійних явищ в жовчовивідних протоках і налагодити регулярне спорожнення міхура.

Навіть при уповільненому некалькулезном холециститі меню передбачає багато обмежень.

Від яких продуктів доведеться відмовитися:

  • будь-яких консервованих виробів, включаючи домашні соління;
  • жирного, а особливо копченого м’яса і риби (баранини, качатини, гусятини, свинини, пангасіуса, кети, лосося, скумбрії, ікри);
  • прянощів і спецій;

  • густих м’ясних, рибних і грибних супів;
  • овочів і фруктів, що провокують скупчення газів в кишечнику (сирої білокачанної капусти, бананів, винограду, бобових, фініків, інжиру);
  • тортів і тістечок з кремом;
  • пікантних і кислих овочів (цибулі, часнику, шпинату, щавлю);
  • майонезу, томатного і соєвого соусу;
  • лимонадів, алкоголю, кави;
  • молокопродуктів жирністю вище шести відсотків.

Дієта при хронічному холециститі, ускладненому камінням в жовчовивідних шляхах, стає ще суворіше. Тваринні білки необхідно мінімізувати, меню повинно бути практично вегетаріанським.

Правильне харчування при загостренні недуги в перші дні передбачає лише питво.

Можна пити мінеральну воду кімнатної температури, теплий чай, відвари з трав, соки, розбавлені водою. Після того, як болі і розлади шлунка пройдуть, хворого переводять на харчування з протертих, слизових страв (овочеві супи-пюре, каші, киселі, суфле).

дозволені продукти

При хронічному холециститі, а також панкреатиті, важлива методика приготування страв. З меню доведеться виключити спекотне, шашлики, смажені овочі та картопля. Краща їжа, приготована на пару, відварна або запечена. Температура страв повинна бути комфортною: не рекомендується надмірно гаряче і холодне харчування, наприклад, морозиво або холодець. Дозволені свіжі салати, заправлені олією. Важливо пам’ятати, що приблизна кількість навіть рослинних жирів на добу – не більш столової ложки, солі – не більш чайної.

Які продукти можна їсти при хронічному холециститі, а також панкреатиті:

  • кашу ( «Геркулес», кукурудзяну, рисову, манну, гречану);
  • печені пиріжки з фруктами або з нежирними м’ясом, рибою, сиром;
  • некислі фрукти, ягоди;
  • нежирні молочні продукти, включаючи сири негострих сортів;
  • печені і парні овочі: буряк, картопля, цвітну капусту, кабачки, гарбуз і інші;
  • пасту (краще з пшениці твердих сортів);
  • горіхи і насіння;
  • вчорашній або підсушений хліб;
  • сухарики, крекери, галети;
  • мармелад, джем, варення, зефір;
  • свіжовичавлений сік і негазовану мінералку.

Є продукти, які можна ввести в меню, але обмежено. Наприклад, яйця. При загостренні вони заборонені. Але в період ремісії білкові омлети навіть рекомендовані, а ціле яйце всмятку можна з’їсти раз в два дні.

Корисні також сир, «Геркулес» і тріска, адже вони містять ліпотропні речовини, що позитивно впливають на роботу печінки. Є липотропини в оселедці, олії. Останні страви можна включати в меню лише в стані ремісії. Будь-які жири при загостренні холециститу і при панкреатиті не рекомендуються.

Неоднозначно також і ставлення лікарів до деяких овочів. Так, сира білокачанна капуста протипоказана при хронічному холециститі і панкреатиті, оскільки викликає накопичення газів. А ось малосольная квашена капуста корисна, вона є хорошим джерелом вітаміну С взимку. Буряк також рекомендована при недугах органів черевної порожнини. Однак з обережністю її варто вживати при супутньому гастриті, каменях у нирках, цукровому діабеті.

Зразкове меню при хронічному холециститі (його можна застосувати і при супутньому панкреатиті):

  • На сніданок можна вибрати кашу «Геркулес» або манку на молоці або яйце некруто, білковий омлет, запечену рибу або котлетки на пару з овочами.
  • На обід кращий суп-пюре з овочів або лапшевник, суп з фрикадельками, запечена куряча грудка або риба, парові м’ясні тюфтельки, рисовий гарнір або картопляне пюре.
  • На вечерю можна приготувати пасту з негострим сиром, печений гарбуз, запіканку з сиру або сирники.

З ковбасних виробів зрідка можна дозволити собі молочні сосиски або шматочок вареної ковбаси.

Як напоїв переважні свіжовичавлені фруктові, овочеві та ягідні соки. Їх бажано розбавляти водою.

Важливо пам’ятати, що картопляний сік не рекомендують при гастриті зі зниженою кислотністю, а морквяний – при гастриті з підвищеною кислотністю.

Діетстол №5 передбачає дробове харчування, тому в меню обов’язково повинні бути додаткові прийоми їжі. У першій половині дня варто перекусити солодким фруктом (яблуком, грушею), жменькою ягід, суфле. А на ніч випити склянку кефіру, ряжанки, настою з шипшини. В середині дня можна поласувати пиріжком або сухарем.

смачні добавки

Не варто вважати харчування при холециститі і панкреатиті мізерним і прісним. Дозволені навіть певні прянощі (але не при загостренні цих захворювань). Це кориця, куркума, а також лавровий лист, гвоздика, кріп і петрушка. Перші з них вважаються найбільш корисними. Куркума сприяє жовчовиділення, покращує функції гепатоцитів. Кориця – хороший стимулятор травних процесів. До речі, в чай ??для поліпшення травлення і зменшення відрижки можна додавати скибочку імбиру. Але при загостренні недуг органів черевної порожнини захоплюватися цією пряністю не варто.

Насіння і горіхи також урізноманітнюють меню і зроблять «перекушування» при дробовому раціоні більш корисними і ситними.

Які з них радять лікарі:

продукт У чому користь Особливості застосування та протипоказання
Насіння льону Можуть стати основою для відвару або киселю. Вони підвищують імунітет і володіють антиоксидантними властивостями. Такі напої при холециститі і панкреатиті рекомендують пити лише під час прийому їжі. Не варто вживати при наявності каменів в жовчному і сечовому міхурі.
Гарбузове насіння Містять багато корисних елементів для підшлункової залози і жовчовивідних органів, стимулюють рух жовчі, допомагають знизити запалення. Рекомендовані для лікування і профілактики глистових інвазій. Можуть негативно вплинути на емаль зубів. Краще вживати їх не смаженими, а сирими.
Горіхи (волоські, мигдаль, фундук, арахіс) Містять біофлавоноїди, що перешкоджають збільшенню запалення, а також вітамін Е – прекрасний антиоксидант, який зміцнює клітини органів черевної порожнини. Багато їх їсти не можна через підвищеної жирності. Магазинні горіхи від довгого зберігання можуть прогіркнути, що здатне негативно вплинути на стан здоров’я при хронічному холециститі. Тому корисні свіжі горіхи, особливо гарні волоські. З арахісом потрібно бути акуратніше – він може викликати алергію.

При хронічному холециститі і панкреатиті в якості солодкого лікування рекомендують мед. Одним з популярних народних засобів вважається мед, розчинений у воді – його варто пити вранці перед сніданком.

Кращим рецептом проти застійних явищ в жовчних протоках є дрібно порізаний лимон, змішаний з медом. Ласувати таким кисло-солодким «джемом» слід також вранці, натщесерце.

Акуратніше з подібним блюдом потрібно бути при супутньому гастриті з підвищеною кислотністю. Важливо також пам’ятати, що мед і продукти бджільництва можуть виступати як серйозні алергени.

Дієта при хронічному холециститі передбачає застосування відварів з цілющих трав. Найбільш популярними є плоди шипшини завдяки протизапальній і жовчогінній впливу. Корисні також настої рилець кукурудзи, насіння вівса, розторопші, м’яти.

Ссылка на основную публикацию