Дієта при видаленні жовчного міхура з каменями: після операції що можна їсти

Дієта при видаленні жовчного міхура з каменями після операції є головним чинником успішного відновлення. Звичка пацієнтів звертатися за «чарівної пігулкою» згубна. Ні таблетки, здатної поставити на ноги за лічені дні. Препарати знімають симптоми, наприклад, післяопераційний біль. Істинного ж відновленню організму сприяє тільки дієта. Її доведеться дотримуватися все життя. При відмові від правил можуть розвинутися патології вже інших органів травної системи.

Загальні правила харчування

Фахівці розробили перелік правил, які зводять до мінімуму можливість негативних наслідків, ускладнень після холецістекоміі. Так називається висічення жовчного.

Харчування після видалення каменів з жовчного міхура будується на наступних рекомендаціях дієтологів:

  1. Готувати невеликі порції (до 200 грамів).
  2. Є частіше, ніж зазвичай (відмовитися від 3-разового прийому їжі, перейшовши на 6-разовий).
  3. Зменшити вміст в стравах солі.
  4. Більшість страв намагатися робити прісними, виключаючи не тільки сіль, а й спеції.
  5. Є не поспішаючи, ретельно пережовуючи їжу. Якщо проблеми з зубами, готувати пюре.
  6. Збагатити раціон білковими продуктами і стравами з вмістом складних вуглеводів.
  7. Відмовитися від гарячих страв і холодних продуктів. Їжа повинна бути теплою.
  8. Пити більше напоїв, рекомендований обсяг рідини – не менше 2,5 літра в день.
  9. Останній раз в день слід поїсти за 2 години до нічного відпочинку.
  10. Дотримуватися режимів сну і харчування, привчаючи організм поставляти жовч в кишечник за розкладом.

 Лікарі радять вибирати спосіб обробки продуктів – гомогенізацію. Так називається процес створення з розрізненого однорідного. У плані харчування гомогенезація увазі рівномірно подрібнені продукти.

Дієта при видаленні жовчного міхура з каменями підбирається виходячи з індивідуальних особливостей пацієнта, характеру операційного втручання, віку людини. Спеціаліст врахує наявність або відсутність супутніх, хронічних захворювань. На прийомі з’ясовують, як живе людина, чим захоплюється. Спосіб життя, професія і бажані продукти також мають значення у виборі дієти.

рекомендовані продукти

Для відновлення людині потрібно комплекс корисних речовин. Дієта після видалення каменів у жовчному міхурі – не відмова від вітамінів і мікроелементів, а збалансований раціон. У порівнянні зі звичним для європейця столом вона багатша корисними речовинами.

Які продукти рекомендують лікарі:

  1. Молочні: сирні маси, сметана з низьким вмістом жиру, кефір, молоко.
  2. М’ясні: дієтичні сорти типу качки, яловичини, кролятини, телятини.
  3. Крупи: перлова, рисова, гречана, манна.
  4. Рибні: нежирні види риб, креветки, молюски.
  5. Фруктові і ягідні (крім кислих).
  6. Кондитерські вироби: натуральні мармелад, пастила.

Після операції заборонені продукти бджільництва і варення. Однак їх вживання обмежують парою ложок в день. Залишаються дозволеними практично всі види овочів. З них меню складається мінімум на 40%.

Що можна їсти з екзотичного меню

Харчування після видалення каменів з жовчного міхура складно контролювати відпочинку за кордоном. Ресторатори пропонують нові позиції меню. Про них не сказано в назначаемом прооперованим столі №5. Медики рекомендують вибирати серед екзотичних кухонь звичні продукти. В азіатському меню, наприклад, завжди є рис. Головне, попросити не класти в нього спеції. Нежирні сорти риби і м’яса теж знайдуться в будь-якій країні. Важливо замовляти відварні страви і приготовані на пару. Фрукти без кислинки теж ростуть всюди.

Нові продукти незвичні для організму. Пробуючи овочі, фрукти, м’ясні та молочні позиції, починають з маленьких шматочків. Якщо не виникло алергії, тяжкості, печії, розлади стільця, порції можна збільшити.

Маючи можливість приготувати трапезу самостійно, варто скористатися їй. Так простіше проконтролювати склад і якість страв. Інгредієнти для декількох рецептів знайдуться практично в будь-якому куточку світу:

Креветочний суп-пюре

Для рецепта потрібно купити 300 г очищених креветок. Готувати будемо в звичайній каструлі. Виливаємо 500 мл води, 400 мл молока. Перемішуємо. Додаємо 2 ст. л. світлої борошна, 5 г вершкового масла і сіль за смаком. Отриманий бульйон відставляється осторонь. Потім готується овочева суміш. Три картоплини нарізаємо кубиками, половину середньої моркви розрізаємо на кружечки, половину болгарського перцю – на смужки. Все поміщаємо в сковороду для гасіння. Сюди ж додаємо селера. Каструля з рідиною ставиться на вогонь. Коли вода починає закипати, в неї опускаємо креветки, овочеву суміш. Вогонь зменшуємо, залишаючи суп на слабкому вогні ще хвилин 20. Помешивать краще частіше. Сіль варто додавати в майже готову страву.

Кнелі з судака

Рибу відокремлюємо від кісток і пропускаємо з хлібом через м’ясорубку. В отриману масу наливаємо молока або вершків. Суміш збиваємо. Потім з рибного фаршу робимо невеликі галушки. Вони повинні легко відділятися від ложки. Галушки заливаємо водою і кип’ятимо 5 хвилин. Процес схожий на варіння пельменів. Рибні галушки стануть доповненням до різних гарнірів: пюре з картоплі, овочевий салат.

Овочі в горщиках

Самі по собі страви не оригінальні, але горщики створюють особливу атмосферу. Далеко від дому вона стає теплою і сімейної. Інгредієнти поміщаємо в горщик. Картопля і кабачок слід попередньо відварити приблизно до половини готовності.

Шари маємо такий спосіб:

  • картопля;
  • кабачок;
  • морква;
  • зелень кропу.

Овочі заливають рідкою (розведеною у воді) сметаною. Горщики ставлять в духовку і тушкують.

Для святкового меню страву готують, додаючи спаржу, кольрабі, горіхи, фрукти. Екзотичність вносить новизну, дає відчуття свята.

заборонені продукти

Лікувальний комплекс харчування не може складатися з важких для організму страв.

Під забороною:

  • грибні страви;
  • солоні;
  • з підвищеною кислотністю;
  • копчені;
  • супи з жирних сортів м’яса;
  • ковбаси;
  • фрукти (кислі);
  • майонез;
  • консервація.

Дієта при видаленні жовчного міхура з каменями зажадає відмовитися від улюбленого морозива, шоколадних начинок, кондитерських кремів. Забирають з раціону газовану воду і напої з барвниками, ароматизаторами.

Рецепти страв для післяопераційного періоду

Дієтологи розробили варіанти зразкових меню для пацієнтів, у яких видалили жовчний міхур. Щоденне харчування рекомендують складати з таких страв:

сирна паста

Буде потрібно для однієї порції 100 г сиру. Максимальна жирність – 9%. Сир пропускають через сито і викладають в глибоку тарілку (піалу). Додають по 1 ст. л. сметани, цукру. Замість сметани можна взяти вершки. У сирну пасту за смаком додають кріп або петрушку. Масу можна намазати на грінки, підсушений хліб. Для повноцінного сніданку на пасту укладають відварну яловичину, курку.

Манна каша

У каструлю наливають? склянки молока і? гуртки води. Рідини перемішують Коли закипить, не поспішаючи, висипають манку. Досить 2 ст л. Для смаку дозволяється покласти 1 ч. Л. вершкового масла і 1 ложку цукрового піску. Масу доводять до кипіння, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Каша необов’язково повинна бути порожньою.

додають:

  • ягоди;
  • фрукти;
  • насіння конопель, гарбуза.

Добавки перемішують з кашею або укладають збоку.

Манна каша готується і з морквою. Для такого рецепта потрібно середніх розмірів коренеплід. Його натирають і додають за 2-3 хвилини до готовності каші. Кипить блюдо вже разом з морквою. Масло додають в останню чергу.

омлет

В молоко (30 г) вливають 3 білка курячих яєць. Суміш збивають, додавши невелику кількість солі. Збиту масу виливають на розігріту і змащену маслом сковороду. Варити треба на середньому вогні, закривши ємність кришкою. Ідеальний варіант приготування – в пароварці.

Дієтологи кажуть, що пароварка незамінна для перенесли холецістекомію.

До омлету підійдуть овочеві салати і легкі ненасичені сметанні соуси. Можна додати десерт. Дієта при видаленні жовчного міхура з каменями – не привід відмовлятися від солодощів. Важливо лише вибирати легкі, корисні:

апельсинове желе

З фруктів видавлюється сік, м’якоть пропускається через дрібне ситечко. Готується желатин. Порошок заливають 50 мл холодної води, залишають набухати. В апельсиновий сік наливають суміш з желатином. Все ретельно перемішують. Сік ставлять на вогонь і нагрівають, не доводячи до кипіння. Теплу апельсинову рідина розливають по креманкам, ставлять в холодильник. Через годину желе готове.

Печені яблука

Фрукти очищаються від плодоніжки. Замість неї, всередину яблука закладається суміш з горіхів, родзинок, меду і кориці. Яблука укладають в духову шафу і запікають.

Сирна запіканка

Сир (0,5 кг) поміщають в блендер і збивають. Додають 3 яйця, 30 г манки, 5 г вершкового масла, 15 г цукрового піску. Компоненти ретельно перемішують. В отриману масу за бажанням укладають сухофрукти. Форму для запіканки змащують маслом і ставлять в духовку. Час приготування – 40 хвилин.

Запіканку можна полити:

  • сметанним соусом;
  • варенням;
  • ягідним соусом.

Слід пам’ятати, що торт з масляним кремом – загроза здоров’ю. Слід відмовитися, замінивши випічку більш легким дієтичним десертом.

Як видно, життя без жовчного міхура може бути смачною і солодкою. Привчивши себе до правильного харчування можна подати приклад рідним.

Ссылка на основную публикацию