Що можна їсти при виразковій хворобі в період загострення

Що можна їсти при виразковій хворобі в період загострення

Захворювання шлунка в останні десятиліття стали поширені серед всіх категорій населення. Однією з таких патологій є виразкові ураження цього органу. Для нього характерне виразка слизового шару шлунка в одному або декількох місцях. Лікувальне харчування при виразці вважається одним з головних пунктів терапії. Дотримання правил споживання їжі необхідно в періоди загострення і ремісії, коли хвороба не дає ніяких симптомів. Раціон в різні фази має свої особливості.

загострення виразки

Ця стадія характеризується виникненням тупий ріжучої або колючої болю в надчеревній ділянці і диспепсичних розладів (печії, нудоти, відрижки кислим). Зазначений період вимагає обов’язкового лікування і суворої дієти, що щадить.

Що можна їсти в стадії загострення виразкової хвороби шлунка, описує дієта № 1а в класифікації лікувальних столів за Певзнером. Вона застосовується в початкові 8-9 днів терапії виразки для зменшення будь-якого типу впливу на пошкоджений слизовий шар шлунка. Зазначена дієта характеризується винятком будь-яких продуктів, здатних подразнювати слизову і посилювати виділення шлункового соку, обмеженням вживання кухонної солі. Показана приготована на пару, відварна, протерта їжа, в рідкому і кашкоподібного стані. Рекомендований шестиразовий режим харчування маленькими порціями, на ніч можна тепле молоко. Загальна маса добового прийому їжі – 2000 г, калорійність – 1900-2000 Ккал.

Зазначена дієта при загостренні виразки рекомендує їсти продукти з наступного списку:

1. рідкі супи-пюре і слизові відвари (з різних круп в поєднанні з вершками, яєчно-молочною сумішшю і вершковим маслом);

2. парові суфле і пудинги з нежирних сортів риби;

3. м’ясні суфле, пудинги, пюре (з дієтичних сортів м’яса);

4. яйця всмятку або у вигляді парового омлету, не більше 3 в день;

5. вершки, молоко, суфле зі свіжого протертого сиру;

6. каші рідкої консистенції (манна, протерті вівсяна, гречана, рисова), приготовані на молоці;

7. фруктові і ягідні желе і киселі;

8. мед, цукор, додані в страви;

9. натуральні фруктові і ягідні соки, сильно розведені водою;

10. чай з молоком слабкою фортеці, відвар шипшини.

У період загострення виразки абсолютно не можна їсти:

  • здобну випічку, хлібобулочні вироби;
  • овочі;
  • какао, кава, газовані напої;
  • сирі фрукти;
  • кондитерські вироби;
  • кисломолочні продукти, сири;
  • соуси, закуски, спеції.

Ослаблення гострої фази

У період регресує загострення виразки застосовується дієтичний стіл № 1б. Він призначається на 10-14 днів після завершення дієти №1а. Список продуктів, які можна їсти при зазначеному лікувальному харчуванні для терапії виразки, аналогічний такому при попередньому раціоні. Відмінності полягають в меншій суворості дієти. Допускається вживання:

  • риби у вигляді холодцю;
  • м’ясних парових фрикадельок, котлет, кнелі;
  • запеченого без насіння або натертого свіжого солодкого яблука;
  • ячної і перлової крупи.

Маса добового раціону зростає до 2500 г, загальна енергетична цінність – 2600-2700 Ккал.

період одужання

Завершальним етапом дієти при виразці шлунка є лікувальний стіл №1. Їсти відповідно до нього необхідно протягом 8-12 місяців після фази загострення виразки. Він помірно щадить слизову оболонку і нормалізує функції шлунка. Режим харчування дробовий, є треба 5-6 разів на добу маленькими порціями. Загальна добова енергетична цінність – 2800-3000 Ккал.

Способи приготування їжі аналогічні попереднім дієт. Дозволяється їсти рибу і негрубі види м’яса порційними шматками. Загальний список того, що можна їсти в цей період терапії виразки, схожий з дієтами №1а і 1б. Дозволено є додаткові продукти:

  • пшеничний хліб, сухий бісквіт, печиво, булочки з несдобного тесту, печені пиріжки з начинками (1-2 рази на тиждень);
  • варені, протерті і парові овочі (морква, картопля, буряк, цвітна капуста, стиглі томати);
  • протерті супи з допустимих овочів і круп;
  • некислий кефір, сир, кисле молоко, сметана, негострі натерті сири;
  • молочні каші в’язкої консистенції;
  • варені, протерті, печені некислі ягоди і фрукти;
  • відварний язик, дієтичні сорти варених ковбас, несолона шинка, ікра осетрових риб;
  • рафінована рослинна, несолоне вершкове масло (додані в страви).

Як і раніше, як і на початку загострення виразки, залишаються під забороною:

1. житній хліб;

2. вироби із здобного тіста;

3. свіжоспечені хлібобулочні вироби;

4. м’ясні, грибні, рибні відвари і бульйони;

5. жорстке м’ясо і риба жирних сортів;

6. варені круто і смажені яйця;

7. бобові культури;

8. пшоно;

9. редька, цибуля, білокачанна капуста, шпинат, огірки;

10. всі види маринованих, солоних, квашених страв;

11. копченості, гостра і сильносолених їжа;

12. кислі фрукти;

13. морозиво, шоколад;

14. міцну каву, чай, газовані напої.

профілактика загострень

По завершенні необхідного періоду лікувальної дієти №1 переходять на харчування, близьке до звичного. На відміну від звичайного раціону, при цьому дієтичному столі не можна їсти гострі, смажені, сильно охолоджені і підігріті страви. Перехідним етапом від суворої дієти може служити різновид столу №1. У ньому використовують той же список продуктів, що і при щадить дієті, але тільки в НЕ протертому вигляді.

Перейшовши до звичайного раціону, необхідно пам’ятати про можливі рецидиви виразкової хвороби і проводити профілактичні заходи. Крім харчових обмежень до них відносяться:

  • відмова від куріння і вживання будь-якого алкоголю;
  • щоденний сон не менше 9-10 годин;
  • включення мінеральних вод;
  • санаторно-курортне лікування;
  • підтримують курси прийому противиразкових лікарських засобів (в весняно-осінні періоди);
  • своєчасна санація порожнини рота (лікування зубів).

Основним пунктом у профілактиці виразкової хвороби залишається дотримання дієти і певних правил харчування. рекомендується:

1. їсти дрібно (4-5 разів на день);

2. уникати переїдання;

3. обмежити вживання смажених, гострих, маринованих і інших страв, що дратують слизову шлунка;

4. поглинати їжу помірної температури;

5. відмовитися від міцної кави і газованих напоїв;

6. уникати важкої фізичної роботи, підйому тяжкості;

7. обмежити поварену сіль в раціоні харчування (не більше 10 г на добу);

8. випивати не менше 1,5 л води в день;

9. дотримуватися збалансованого та енергетично повноцінного раціону.

При ретельному дотриманні профілактичних заходів, харчуванні відповідно до необхідної дієтою можна ввести виразку в стан стійкої ремісії і не боятися прогресування патології.

Ссылка на основную публикацию