Томатний сік: користь і шкода для печінки

Томатний сік – лідер серед всіх овочевих напоїв, що обумовлено прекрасним ароматом і неймовірними смаковими відчуттями. Він також популярний завдяки цінному складу, який дозволяє наситити організм вітамінами, мікро- і макроелементами. Оцінити унікальність соку можна, тільки спробувавши натуральний продукт.

Справа в тому, що існує кілька видів напою:

  • свіжовичавлений – має природний аромат, смак і вітамінну цінність. Такий вид соку – велика рідкість, адже його приготування здійснюється в сезон дозрівання помідорів – з липня по жовтень. Отримати 100% натуральний напій можна шляхом самостійного віджиму;
  • відновлений – проводиться цілий рік з концентрату. Він може виготовлятися з томатної пасти (коли помідори уварюються в кілька разів) або з пюре (якщо використовується тільки м’якоть овоча).

Склад і властивості

Користь і шкода томатного соку для печінки і всього організму обумовлена ??його унікальним складом. Він представлений:

  • вуглеводами;
  • вітамінами групи В, А, Е, РР і С;
  • харчовими волокнами;
  • натуральними цукрами;
  • крохмалем;
  • щавлевої, бурштинової, а також яблучної органічними кислотами;
  • мінеральними елементами (марганець, магній, калій, фосфор, цинк та інші).

Зауважимо, що томатний сік менш калорійний, ніж фруктові. Він містить всього 20 ккал в 100 мл.

Пити такий напій корисно, так як:

  1. лікопін, який є антиоксидантом, надає протипухлинну дію, тим самим знижуючи ризик онкозахворювань;
  2. серотонін, який виробляється після вживання напою, зменшує нервову збудливість і стабілізує психоемоційний стан. Внаслідок цього людина стає більш стійкий до стресових ситуацій;
  3. очищає організм шляхом нормалізації роботи кишечника. Продукти метаболізму не накопичуються і швидко виводяться з каловими масами. Напій зменшує газоутворення, стимулює перистальтику і попереджає запори;
  4. сприяє схудненню, так як є низькокалорійним;
  5. знижує ризик виникнення каменів у нирках;
  6. стабілізує артеріальний тиск, однак при зловживанні соком може розвиватися гіпотонія (зниження артеріального тиску);
  7. регулює рівень глікемії (цукру в кровоносній руслі). Завдяки низькому вмісту сахарози, людям, що страждають на діабет, рекомендується пити свіжовіджатий томатний напій частіше за інших соків;
  8. прискорює виведення холестерину;
  9. зменшує ризик тромботичних ускладнень;
  10. дещо підвищує гемоглобін;
  11. пектин і рутин зміцнюють судинну стінку, тим самим попереджаючи їх ламкість і розвиток варикозної хвороби;
  12. активує метаболізм;
  13. знижує внутрішньочерепний тиск;
  14. підтримує рівень імунного захисту завдяки фолієвої кислоти;
  15. полегшує процес перетравлення їжі;
  16. покращує зорову функцію.

З профілактичною метою томат можна вживати для підтримки роботи серцево-судинної системи. Справа в тому, що калій, магній і аскорбінова кислота позитивно впливають на міокард (кардиальную м’яз) і нормалізують ритм. Завдяки зниженню в’язкості крові і поліпшенню її реологічних властивостей, напій перешкоджає тромбоутворення, гіпертонії, атеросклеротичного ураження судин і стенокардії (сердечного болю).

Чи корисний томатний сік для печінки?

Кожен з нас знає, що печінка виконує безліч функцій, серед яких варто виділити дезінтоксикаційну. Завдяки їй знижується рівень шкідливих речовин в кровоносній руслі і виводяться шлаки з жовчю. Окремо слід сказати про вплив соку на гепатобіліарну систему, а саме на жовчовивідні шляхи і гепатоцити.

користь

Будучи потужним фільтром, печінку затримує і переробляє токсичні продукти метаболізму, чому з часом «засмічується». Внаслідок цього організм стає незахищеним і страждає від ендогенної інтоксикації. Томатний сік для печінки є так званим очищувачем, який шляхом стимуляції желчеоттока виводить шкідливі речовини через травний тракт.

Сік корисний не тільки для залози, але і жовчного міхура, адже регулярний пасаж жовчі попереджає її застій і розвиток запалення. Крім того, знижується ризик каменеутворення.

Нормалізує ліпідний обмін, напій зменшує ймовірність жирової дистрофії печінки. Свіжовичавлений сік також має протизапальну і протимікробну властивостями, що дає можливість використовувати його для профілактики холециститу.

шкода

Томатний сік може бути шкідливий, якщо пити його при жовчнокам’яній хворобі. Він має жовчогінні властивості, внаслідок чого активується відтік жовчі, і починається рух конкрементів по протоках. Таким чином, великий камінь може перекрити позапечінкові шлях і стати причиною механічної жовтяниці.

Клінічно це проявляється жовтизною шкірних покривів, слизових, вагою в зоні правого підребер’я, потемніння сечі, сверблячкою, знебарвлення калових мас і диспепсичними розладами.

Необхідною обстеженням перед очищенням печінки томатним соком є ??УЗД. Воно проводиться для виключення захворювань і візуалізації конкрементів в міхурі і протоках.

Важливо пам’ятати, що напій буде сприятливо впливати на гепатоцити (печінкові клітини) тільки за умови відсутності їх ураження. У зв’язку з цим сік заборонений для прийому при гепатитах різного генезу, жировому переродженні органу, а також наявності новоутворень, які порушують роботу печінки. Якщо у пацієнта діагностується цироз, томатний сік слід пити в строго обмеженому обсязі, щоб уникнути додаткового навантаження на орган.

Окремо слід сказати про шкоду пакетованого соку. Найкраще вибирати відновлений або витяжку з прямого віджиму. Саме вони не містять хімічних добавок (барвників або смакових підсилювачів).

Якщо на упаковці є напис «морс», це вказує на низький вміст соку (максимум 15%), інші компоненти – штучні замінники. Такий соковмісний напій не приносить користі здоров’ю.

Часте вживання ненатуральних соків загрожує розвитком діабету, травної дисфункції і онкопатології.

Показання та протипоказання

Як вже говорилося, сік корисний для очищення печінки і профілактики травної дисфункції. Якщо ж планується чистка залози на тлі запалення або цирозу, потрібна обов’язкова консультація лікаря.

До числа протипоказань відноситься жовчокам’яна хвороба, алкогольний, токсичний, інфекційний і лікарський гепатит. В даному випадку великий обсяг соку може спровокувати загострення захворювання і погіршити самопочуття людини. Наростання печінкової недостатності відбувається через перевантаження гапатоцітов, які не здатні впоратися з переробкою напою.

Крім цього, існують інші протипоказання з боку травного тракту. Це стосується загострення виразкової хвороби, холециститу і запалення підшлункової залози. На тлі підвищеної кислотності після вживання натщесерце великої кількості напою з’являється печія і інші ознаки диспепсичних порушень. Також не слід пити томатний сік людям, у яких спостерігається індивідуальна непереносимість помідорів.

При отруєнні зазвичай рекомендується збільшити питної обсяг для заповнення втрат рідини з блювотою і діареєю. Якщо з цією метою використовувати томатний сік, можна погіршити перебіг хвороби, так як прискорюється всмоктування токсинів в кровоносне русло.

особливості приготування

При додаванні солі або перцю в томатний сік його корисні властивості зменшуються. Для поліпшення смакових відчуттів бажано використовувати петрушку або кріп.

Якщо вибирати між пастеризованим, який продається в магазині, і свіжовичавленим напоєм, перевагу слід віддати останнього виду. Він містить значно більше корисних речовин і не має хімічних добавок.

Щоб зберегти цілющі властивості напою, його потрібно правильно приготувати. Про це далі піде мова.

Правила приготування

Найпростіший спосіб отримання томатного напою – це переробка помідорів соковижималкою. Зауважимо, що такий метод видобутку соку не є найкращим. У ній затримуються не тільки насіння, шкірка овоча, але і м’якоть, яка містить велику частину вітамінів і мінеральних речовин.

Чи не такою зручною, але більш прийнятною для приготування напою є м’ясорубка. Перед переробкою овоча необхідно видалити шкірку. Полегшити очищення помідора можна шляхом його занурення в окріп на кілька хвилин, після чого шкірка самостійно відділяється. Єдиним недоліком такого методу є наявність насіння в напої, однак від них можна досить швидко позбутися. Для цього необхідно профільтрувати сік через марлю.

При бажанні продовжити термін зберігання напою можна законсервувати його в герметичну банку. Для рецепта потрібні стиглі і якісні овочі. Вони подрібнюються і нагріваються у великій ємності, після чого перетіраются через сито. Таким чином, насіння і шкірка відокремлюються від м’якоті і соку. Отриману суміш необхідно прокип’ятити (10 хвилин), швидко розлити по банках і герметично закрити кришкою.

Рекомендації щодо прийому

Для отримання максимальної користі від томатного соку бажано прислухатися до наших порад:

  • пити його краще окремо від прийому їжі;
  • рекомендується за півгодини до їжі;
  • для посилення цілющих властивостей необхідно поєднувати з зеленню, кабачками, капустою, сирними виробами, рослинним маслом або горіхами;
  • більш корисні вважаються ті помідори, які виросли не в теплиці, а на відкритому просторі.

Забороняється вживання соку з крохмалем (картоплею), а також білковими продуктами (м’ясом, сиром). Це загрожує розвитком сечокам’яної хвороби.

При ожирінні рекомендується змішати соки селери, яблука і томата в рівному обсязі, після чого додати часточку лимона. Пити за півгодини до їди. Для збагачення організму вітамінами і нормалізації травлення можна пити поєднання томатного і капустяного (1: 1) соків двічі на добу по 210 мл.

Напій також корисний жінкам під час менструації для запобігання зниженню гемоглобіну і стабілізації психоемоційного стану.

Особливо важливий сік в зимовий період року, коли організм страждає від дефіциту вітамінів. Звичайно, при кип’ятінні частина корисних речовин руйнується, проте все одно напій здатний зміцнити імунітет і підтримати роботу шлунково-кишкового тракту. Важливо пам’ятати, що соки потрібно пити за півгодини до їжі, інакше може з’явитися печія, метеоризм і діарея.

Ссылка на основную публикацию