Як кава впливає на печінку: користь і шкода

Кава для кожного з нас грає певну роль в житті. Для одних – це засіб проти сну (свого роду «енергетик»), для інших – невід’ємна частина приємної розмови, а треті – просто не можуть уявити ранок без напою, що бадьорить. Багатьом відомі небажані наслідки з боку серцево-судинної системи, а також шкірних покривів, які спостерігаються при зловживанні даними напоєм. Однак лише деяких людей цікавить вплив кави на печінку, про що, власне, і піде мова в цій статті.

Думки фахівців з приводу того, чи можна пити каву при хворобі печінки, кардинально розходяться. Справа в тому, що багато десятиліть лікарі стверджували, що напій негативно впливає на функціональність залози. Внаслідок цього дієтичне харчування, яке призначалося при печінкових захворюваннях, строго виключало його вживання.

Уже в середині двадцятого століття були переглянута користь і шкода кави для гепатобілірной системи (печінки, жовчовивідних шляхів). Згодом його почали вирішувати при печінковій патології, проте в невеликій кількості і неодмінно в поєднанні з молоком.

Виробництво кави здійснюється в Індії, Бразилії, Мексики, а також Колумбії. Він проростає у вигляді зерен зеленого кольору на кавових деревцях. Напій може готуватися як з обсмажених, так і зелених зерен. Для зручності приготування розроблена методика спеціальної зернової переробки, після чого виходить розчинна кава.

Зауважимо, що в ході переробки втрачаються справжні смакові і ароматичні відчуття, в зв’язку з чим вони замінюються синтетичними добавками в розчинній каві.

Арабіка вважається найбільш популярним і вишуканим сортом, який займає 70% світового експорту. Робуста – менш поширений сорт (28% експорту). Він відрізняється більшою жорсткістю в порівнянні з арабіки.

Розрізняють декілька видів напою:

  • чорний, виготовляється з обсмажених зерен;
  • зелений – більш корисний, оскільки містить антиоксиданти, які покращують роботу центральної нервової системи і стан шкірних покривів. Також він використовується в боротьбі з надлишковою вагою;
  • з низьким вмістом кофеїну – прекрасний варіант для любителів великої кількості кави, що значно знижує його негативний вплив на організм;
  • розчинний (щось на кшталт справжнього напою).

Корисні складові кави

Дія кави на організм обумовлено його складом, який представлений:

  1. ароматичними сполуками, які забезпечують проведення ароматерапії;
  2. кофеїном, а також трігонеллін, що надають стимулюючу дію на нервову систему, через що напій часто використовується для боротьби зі сном. Крім того, дані речовини збільшують продукцію адреналіну, внаслідок чого посилюється робота серця, зменшується діаметр кровоносних судин і підвищується артеріальний тиск;
  3. органічні кислоти – регулюють обмінні процеси, підтримують кислотно-лужний баланс;
  4. вітаміни В, Р – приймають участь в регуляції роботи судинної системи, знижують ламкість судин, а також покращують обмінні процеси;
  5. мінерали, сахароза – зміцнюють захист організму, а також контролюють рівень глюкози;
  6. азотисті речовини – представляють собою будівельний матеріал як білкові сполуки;
  7. танін є дубильним речовиною. Надає гіркоту зернам і блокує дію вільних радикалів, тим самим попереджаючи клітинне поразка.

Вплив кави на організм

Тепер знаючи склад напою, що бадьорить, можна припустити, як він впливає на роботу всього організму:

  1. збудження нервових рецепторів, що супроводжується підвищенням фізичного тонусу, полегшенням процесу запам’ятовування, поліпшенням мислення і зменшенням сонливості;
  2. підвищення тиску;
  3. зміна діаметра ренальних судин, внаслідок чого збільшується діурез;
  4. профілактика тромботичних ускладнень;
  5. підтримання рівня вітаміну С, попереджаючи його швидке витрачання;
  6. участь в ліпідному обміні (профілактика ожиріння);
  7. затримує кальцій в кісткових структурах;
  8. контроль рівня інсуліну;
  9. протиалергічний ефект, який полягає в зниженні секреції гістаміну;
  10. вітаміни А, В, Е, D живлять нервові волокна, полегшують засвоєння кальцію і підвищують імунний захист;
  11. джерело кальцію, калію, магнію, а також незамінних амінокислот.

Щодня рекомендується пити не більше 2-3 чашок кави.

При зловживанні кави можливо:

  • порушення сну;
  • гіперзбудливість;
  • порушення роботи серця у вигляді аритмії;
  • звикання, яке проявляється млявістю і сонливістю, як ознаки нестачі кофеїну;
  • підвищення ризику розвитку онкопатології. Звичайно, сам напій не може викликати ракове захворювання, проте значно збільшує ймовірність його виникнення. Справа в тому, що в процесі зерновий обсмаження виділяється акриламід, який вважається канцерогеном.

Чи шкідливий кави для печінки?

Тепер розглянемо значення натуральної кави для печінки. Думки фахівців з цього приводу досить суперечливі. Не так давно стверджувалося, що кавові напої можуть вражати печінку токсичними речовинами. Внаслідок цього гепатоцити (печінкові клітини) втрачають свої фізіологічні властивості, і спостерігається печінкова дисфункція. При збільшенні обсягу залози розтягується її капсула, внаслідок чого печінка може починати хворіти.

При лікуванні захворювань печінки необхідно дотримуватися дієтичне харчування, яке обмежує вживання кави. Пацієнту дозволено вживати каву з низькою концентрацією кофеїну, а також з додаванням молока.

Що стосується розчинної форми напою, він поступається в ароматі і смакових відчуттях натуральному, що компенсується різними добавками. З одного боку розчинна кава утримуємо менше кофеїну, тому не може сильно навантажувати залозу. З іншого боку, синтетичні добавки не здатні додати здоров’я ні печінки, ні організму в цілому.

Однозначно сказати, наскільки корисно чи згубно кави, не можна. Важливо, у всьому знати міру і стежити за своїм здоров’ям. Якщо вибирати між натуральним і розчинним видом, перевагу слід віддати першій формі.

Кава при печінкових захворюваннях

В останні роки все більше вчених схиляються до думки, що натуральний напій можна вживати навіть при печінкової недостатності легкого ступеня. Користь кави для печінки полягає в зменшенні токсичних продуктів в кровоносній руслі, які руйнівно діють на гепатоцити.

Згідно з дослідженнями, кофеїн попереджає взаємодія рецепторів з сироваткою амінотрансферази. Вона є вражаючим речовиною для гепатоцитів, як аланін і аліфатична амінокислота. Якщо здорова людина тривалий час вживав натуральну каву в строго рекомендованому обсязі, ризик розвитку гепатиту С у нього істотно знижується. Тепер розглянемо, що буде, якщо пацієнт з хворою печінкою буде пити каву:

  1. неміцний напій при цирозі допомагає попередити ускладнення і прогресію патології;
  2. знижується ризик заміщення печінкової тканини сполучною, тим самим перешкоджаючи розвитку фіброзу, внаслідок якого заліза може втратити свої функції;
  3. прискорюється регенерація гепатоцитів;
  4. попереджається поява жировій інфільтрації в залозі;
  5. кілька сповільнюється прогресія хронічного гепатиту С;
  6. зменшується концентрація заліза в печінці.

Вживання кави натщесерце небажано, так як це провокує виділення жовчі для перетравлення їжі. У зв’язку з її відсутністю в травному тракті страждає слизова кишечника.

Іноді болить печінка після вживання алкоголю або лікарських препаратів, що вказує на її токсичне ураження. Щоб полегшити роботу залози, необхідно дотримуватися дієтичного харчування, усунути провокуючий фактор і контролювати обсяг випитого кави в день.

Ссылка на основную публикацию