Жовчогінні продукти харчування при застої жовчі: список

Жовчогінні продукти – це продукти харчування, які надають продуктивне вплив на процес вироблення і відтоку жовчі. Печінковий секрет допомагає перетравлювати і всмоктувати жири, володіє антибактеріальними властивостями. Процес утворення жовчі відбувається постійно, стаючи інтенсивніше при прийомі їжі. Порушення відтоку жовчі призводить до збоїв в роботі шлунково-кишкового тракту. Проявляється це наступними симптомами: здуття живота, нудота, яка доходила до блювоти, відчуття тяжкості в правому підребер’ї, в важких випадках можливий свербіж, пожовтіння шкіри. Правильна дієта запобігає порушення і допомагає усунути вже виникли.

Які продукти харчування відносяться до жовчогінних

Знання продуктів, які впливають на ефективність роботи жовчовивідних шляхів, допоможе уникнути застою жовчі. Уже зіткнулися з даною проблемою, дієта дозволить поправити здоров’я без застосування лікарських препаратів.

Список жовчогінних продуктів харчування:

  1. Жири рослинного походження. Масла позитивно діють на скорочувальну функцію жовчного міхура. У раціон включають вичавки соняшнику, оливи, насіння льону, зерен кукурудзи, арахісу. При термічній обробці, масло може втратити свої цінні якості, тому рекомендується застосовувати продукти в натуральному вигляді. Рослинні жири гарні для заправки салатів, приготування соусів. Стимулює швидке очищення жовчовивідних шляхів прийом масла вранці натщесерце, за півгодини до сніданку.
  2. Спеції та приправи. Підсилюють смак страв, надають аромат. Однак, спеції володіють також іншими корисними якостями. Куркума, наприклад, має виражену жовчогінну дію. Застосовується приправа у вигляді порошку, приготовленого з кореня рослини. Порошок куркуми з давніх часів застосовували з метою нормалізації травлення. Для цієї приправи характерний досить пекучий смак, тому частіше вона використовується в приготуванні пряних страв східної кухні. Куркума – найбільш підходяще засіб при застої жовчі.

Ще одним жовчогінну продуктом є цикорій. Для досягнення належного ефекту достатньо його щодня додавати в чай, каву або какао. Подібним дією володіє кориця. Вона урізноманітнює смак здоби та напоїв. Додаються в їжу спеції, допомагають не тільки розкритися смаку улюблених страв, але і впоратися із застоєм жовчі.

Важливо й значення імбиру, жовчогінні властивості якого проявляються сильніше при вживанні його в свіжому вигляді. Якщо немає можливості знайти свіжий корінь, підійде готовий порошок.

До імбиру слід поставитися з обережністю при важких захворюваннях печінки і жовчного міхура.

  1. Жовчогінні овочі і фрукти, ягоди. Багато фрукти і ягоди мають позитивний вплив на вироблення жовчі, до того ж попереджають формування каменів в жовчному міхурі. Сніданок, що складається з невеликої порції фруктів або свіжовичавленого соку, допоможе печінці функціонувати продуктивно протягом цілого дня. Грейпфрут, що володіє гірким смаком, сприяє підвищеному виробленню секрету. Корисні для травної системи і інші цитрусові, авокадо, банани, інжир, курага, яблуко, сливи, полуниця. Допоможуть кращому відтоку жовчі плоди горобини і брусниці, які можна вживати в їжу в свіжому вигляді, засипавши цукром, або варити різні морси, компоти.

З овочів жовчогінні є морквина, буряк, капуста білокачанна і кольорова, томати, артишоки. Клітковина, в них міститься, підсилює виведення жовчі. Овочі бажано вживати свіжими, готуючи салати або свіжовичавлені соки.

  1. Пряна зелень кропу, петрушки, селери, ревеню допоможе налагодити освіту секрету печінки.
  2. Жовчогінні напої. Брак рідини в організмі людини стає причиною згущення жовчі, а це призводить до утруднення її відтоку. Вживання щодня води в обсязі 1,5-2 літрів допоможе впоратися з проблемою застою секрету. Лікарі рекомендують випивати склянку рідини перед прийомом їжі, це стимулює желчевиведеніе, покращує травлення.

Додатково можна пити чаї, соки, настої, відвари. До соків, які мають жовчогінні властивості, відносяться напої з чорної смородини, буряка, винограду, брусниці, томатів, моркви, чорної редьки. Пити їх необхідно відразу після приготування.

Значний жовчогінний ефект роблять трав’яні настої, відвари. Підійдуть такі рослини, як безсмертник, звіробій, кульбаба (корінь), барбарис. Шипшина (ягоди), женьшень і календула теж в списку.

Є ряд захворювань, при яких прийом трав’яних настоїв і відварів протипоказаний. Перед їх вживанням обов’язково необхідно проконсультуватися з лікарем.

Крім перерахованих вище продуктів, жовчогінні властивості мають каші з цільнозернових круп (гречана, вівсяна, пшоняна, рисова), висівки (кукурудзяні, вівсяні), черствий пшеничний хліб, яйця, зварені круто, кисломолочна продукція, відварене м’ясо. Сніданок, що починається з каші, відмінно допоможе запустити метаболічні процеси, допомогти відтоку застояного за ніч печінкового секрету.

Механізми дії жовчогінних продуктів

Основними причинами виникнення застою в жовчовивідних шляхах є недотримання принципів правильного харчування. Тож не дивно, що лікувальні заходи при цьому захворюванні грунтуються на дотриманні дієти.

Механізм дії жовчогінних продуктів харчування полягає в стимуляції моторики жовчного міхура, що покращує процес відтоку жовчі.

По механізму дії трав’яні настої і відвари поділяються наступним чином: підсилюють вироблення секрету, які нормалізують процес виведення жовчі в дванадцятипалу кишку. Ефективність трав досить висока. Безліч лікарських препаратів для лікування захворювань печінки та жовчовивідних шляхів проводиться на основі трав.

Жовчогінний сніданок має властивості, які поліпшують скоротливу функцію жовчного міхура. Найбільш сильний застій секрету спостерігається після нічного сну, коли орган знаходиться в розслабленому стані і відтік жовчі сповільнюється.

Для швидкого спорожнення міхура допоможе жовчогінний сніданок.

Він проводиться в рамках методу тюбаж (лікувальний захід з метою спорожнення жовчного міхура):

  1. Вранці натщесерце випивають 4-5 ложок оливкової олії або два сирих яєчних жовтки, розтертих зі столовою ложкою меду.
  2. Потім слід прилягти на лівий бік, а на правий помістити грілку. Можлива поява нудоти, неприємних відчуттів в області печінки. Через півтора, два години необхідно прийняти їжу.

Такий сніданок допоможе швидко і ефективно вивести концентровану жовч. Однак вдаватися до методу не варто більше одного або двох разів на тиждень, а весь курс не повинен перевищувати 12 «процедур».

Продукти, які зменшують утворення жовчі

Крім продуктів, що володіють жовчогінною дією, є їжа, яка зменшує кількість утвореного секрету. При наявних захворюваннях жовчного міхура, необхідно знати про дану категорію продуктів, щоб виключити їх зі свого раціону.

Мова про таких позиціях:

  • жири тварин;
  • їжа, приготована шляхом смаження;
  • грибні або бульйони або на основі риби;
  • виробах з борошна;
  • копчені, гострі та солоні страви.

Серед напоїв, на жовчний міхур негативно впливають каву, міцний чай, какао. Морозиво, шоколад, газовані напої також перешкоджають нормальному відтоку жовчі.

Відмова від шкідливих звичок, таких як куріння і зловживання алкоголем – вірний крок на шляху до нормалізації роботи травної системи.

Підтримання здорового способу життя і виконання нескладних вправ грають важливу роль в поліпшенні роботи жовчного міхура.

Орієнтуючись в продуктах харчування, які мають жовчогінні властивості, можна грамотно підійти до питання складання раціону при застоях секрету печінки. Знання корисні також людям, які не стикаються з цією проблемою. Жовчогінні продукти допомагають позбавитися від зайвої ваги, знизити рівень холестерину.

Ссылка на основную публикацию