Алергія на пшеницю у дитини і дорослого – симптоми і дієта

Як проявляється алергія на пшеницю і наскільки вона небезпечна? Як налагодити повноцінне харчування при цій хворобі? У чому особливості симптомів алергії на пшеницю у дітей, в тому числі грудних?

При всьому різноманітті різновидів алергії, алергія на пшеницю привносить в життя масу складнощів, а саме в раціон харчування. Адже однією з основних рекомендацій для алергіка є повне виключення або ж при неможливості – мінімізація контакту з алергеном, що в даному випадку має на увазі відмову від чималої кількості продуктів.

Основні причини алергії

Алергія на пшеницю у дорослих і дітей викликана гіперчутливістю імунітету до білків, які входять до складу пшениці.

Глютенбелок рослинного походження (клейковина), який міститься в більшості злакових: ячмені, пшениці, вівсі, жита.

Тому особам, що страждають цим різновидом алергії, протипоказано вживання в їжу глютеносодержащіе продукти. Не варто плутати алергію на глютен з целіакію.

Алергічну реакцію можуть спровокувати такі продукти, як крохмаль, висівки, проросле зерно пшениці. Тісто також не можна їсти при алергії на пшеницю.

До основних причин появи алергії на пшеницю у дитини відносять:

  • Алергія на пшеницю у грудничка може виникнути, якщо неправильно або занадто рано вводиться прикорм.
  • У більш старших дітей причинами алергічних реакцій можуть бути порушення в роботі травної системи (зокрема, захворювання печінки). В цьому випадку, замість розкладання білка на амінокислоти, відбувається пряме попадання його в кров.
  • Непрямою причиною непереносимості пшеничного білка може бути і безконтрольний прийом антибіотиків, що призводить до розвитку дисбактеріозу.
  • Спадкова схильність.
  • Харчову алергію у малюків може викликати недотримання вагітною жінкою щадного, гіпоалергенного режиму харчування.

Як відрізнити алергію на пшеницю від целіакії?

Гіперчутливість до пшениці і целіакію часто плутають, хоча це абсолютно різні захворювання з різною природою виникнення.

Целіакія – генетичне захворювання, при якому в організмі немає ферменту, що розщеплює білок клейковини. У хворих на целіакію продукти з вмістом глютену пошкоджують ворсинки тонкої кишки, що призводить до зниження всмоктуючої здатності кишечника.

алергія – це надмірний відповідь імунної системи організму на алерген (білок, що міститься в злакових рослинах). Часто алергія носить тимчасовий характер (у міру дорослішання, діти поступово переростають її). Але іноді гіперчутливість до білка пшениці залишається на все життя.

У першому випадку, при строгому дотриманні дієти, непереносимість пшениці і виробів з неї може зникнути.

Основні симптоми реакції

При першому прояві алергії потрібно відвідати фахівця-алерголога, який зможе призначити правильний режим харчування. Мамі корисно вести щоденник харчування дитини. У щоденникових записах необхідно вказувати всі продукти, якими годують малюка, і реакцію на них.

Якщо дитина перебуває на грудному вигодовуванні, мама записує в щоденник ті страви, які сама вживає в їжу.

Фото: Прояв алергічної реакції на пшеницю (глютен) у дитини

Шкірні прояви:

  • кропив’янка;
  • сверблячі висипання не піднімається над поверхнею шкіри;
  • набряк, сухість і лущенням шкіри.

Симптоми з боку дихальної системи:

  • алергічний бронхіт;
  • бронхоспазм;
  • в рідкісних випадках можливе підвищення температури;
  • чхання, кашлю, виділення з носа.

Порушення роботи травної системи:

  • болю в області шлунково-кишкового тракту;
  • нудота;
  • здуття живота;
  • діарея;
  • запор.

Системні прояви:

  • анафілактичний шок;
  • набряк Квінке.

перехресна алергія

Гіперчутливість до пшениці може поєднуватися з алергічними реакціями на інші види злакових культур (найчастіше, це ячмінна і вівсяна крупа). Можливі реакції на такі продукти, як:

  • арахіс,
  • соя,
  • бобові,
  • ковбаса,
  • мед,
  • полуниця,
  • ківі.

Може також спостерігатися підвищена чутливість до пилку злакових рослин.

Лікування алергії на пшеницю

Розробка правильної стратегії лікування неможлива без ретельної діагностики. Діагноз ставиться на основі імуноферментного аналізу. Виділяють дійсну і помилкову алергічну реакцію. У першому випадку, продукти, що містять алерген, виключаються повністю, у другому дозволяється їх вживання в обмеженій кількості.

При появі перших симптомів захворювання, доцільно прийняти антигістамінний препарат. Для нормалізації діяльності травної системи в разі харчової алергії призначають такі препарати, як:

  • Хілак-форте,
  • «Лінекс».

Хорошим ентеросорбентом є Ентеросгель, він виводить з організму алергени і токсини різної природи. Непогано впорається і активоване вугілля.

Необхідно пам’ятати – візит до алерголога абсолютно обов’язковий. Тільки правильна діагностика допоможе призначити адекватне лікування: дієту і медикаментозні засоби.

При лікуванні алергії можливо використовувати засоби народної медицини, але тільки після узгодження даного аспекту з Вашим лікуючим лікарем. Пов’язано це з тим, що лікувальні трави можуть виявитися найсильнішими алергенами.

З шкірними проявами допомагає впоратися відвар з череди з ромашкою.

  • 1 ст.л. низки;
  • 1 ст.л. ромашки.

Суміш заливають окропом, проціджують і використовують для ванн

профілактика

Найкраще профілактичний захід – не допускати контакту з продуктами, що викликають реакцію. Необхідно повністю виключити з раціону містять пшеницю продукти.

Фото: Продукти, в складі яких є глютен
При цьому, алергікам треба запам’ятати кілька фактів

По-перше, пшениця – це не тільки хлібобулочні вироби, макарони та борошно. Пшениця – це багато крупи, в тому числі і манка.

По-друге, доведеться забути і про спиртні напої, таких як горілка, віскі, вино або пиво.

Необхідно дотримуватися дуже обережним і при використанні косметичних засобів. Так, пшеничний крохмаль входить до складу деяких медичних мазей, а зародки пшениці містяться в кремі з ефектом омолодження.

Інші можливі назви пшениці:

  • булгур;
  • Пшеничне борошно грубого помелу;
  • Полба (еммер, двузернянка, спельта);
  • кускус;
  • Збагачена борошно, біле борошно, пшеничне борошно;
  • однозернянка;
  • Манна крупа:
  • Камут;
  • сейтан;
  • Тритикале (гібрид пшениці і жита);
  • Пшеничні висівки, пшеничне борошно, масло зародків пшениці, пшеничний глютен, пшеничний крохмаль.

Чи не харчові продукти, які можуть містити пшеницю:

  • Творчі приналежності (наприклад, Play-Doh®) і деякі клеї;
  • Косметика, засоби для догляду за волоссям;
  • Медикаменти, вітаміни;
  • Корм для вихованців, що включає рибу;
  • Декорації з пшениці;
  • Ароматизатори.

Людей, які страждають цим видом алергії, хвилює питання: чим замінити пшеницю при алергії?

  • Соєва, рисова або картопляна мука стануть хорошою альтернативою борошні пшеничного.
  • Дозволено і бажано вживання в їжу спеціальних продуктів без вмісту глютену: макаронних виробів, зернових готових сумішей, хлібців та печива. Зміст пшеничного крохмалю в перерахованих продуктах настільки невелике, що для більшої частини людей з алергією це абсолютно безпечно. Купити ці продукти можна в спеціалізованих магазинах або у великих торгових центрах.

Що ми втрачаємо, виключаючи пшеницю з раціону?

Вітаміни B, залізо.

Чим замінити:

  • Білкова їжа: м’ясо, риба, птиця, бобові, яйця, молочні (якщо на них немає алергії);
  • фрукти, овочі, зелень, інші зернові продукти (рис, кукурудза, овес, ячмінь, гречка).

Дізнатися про зміст пшениці в тому чи іншому продукті, можна, уважно прочитавши його склад. Якщо у вас є якісь сумніви щодо змісту пшениці, – не вживайте продукт в їжу до з’ясування його складу.

Що не можна їсти при алергії на пшеницю:

  • випічку з пшеничного борошна,
  • ковбасу,
  • сири з додаванням злакових,
  • макарони,
  • готові суміші для сніданків з вмістом пшениці,
  • консервовані продукти з додаванням густого соусу,
  • морозиво (готове),
  • спиртні напої,
  • льодяники,
  • шоколадні цукерки.

До дозволеним продуктів відносяться:

  • м’ясо,
  • горох,
  • квасоля,
  • Горіхова олія,
  • страви з яєць,
  • випічка з рисової, картопляної, соєвої, житній або вівсяної (за умови гарної переносимості) борошна,
  • макарони без вмісту глютену.

Овочі та фрукти краще вживати в сушеному або свіжому вигляді. Дозволяються консервовані овочі і фрукти за умови, якщо соус не містить пшеничного борошна. З напоїв найбільш бажані фруктові соки, відвари трав. Можливо також вживання морозива домашнього приготування.

Як приготувати корисні та смачні страви із замінників пшениці?

Борошно з компонентів, що не містять пшеницю, має свої особливості. Корисно знати деякі правила приготування страв.

  • Тісто буде смачнішим, якщо приготувати його з декількох видів борошна.
  • При виготовленні випічки, температура випікання трохи нижче, ніж для виробів з традиційної пшеничного борошна.
  • Вироби з безглютенових компонентів краще зробити невеликими, так як тісто пропікається набагато гірше пшеничного.
  • Випічка, що містить інгредієнти без пшениці, швидко висихає, тому бажано її зберігати в ретельно закритій упаковці.

Стакан пшеничного борошна здатні замінити:

  • 1,25 склянки ячменю.
  • 0,75 склянки картопляного борошна.
  • 0,75 склянки рису.
  • 1,3 чашки вівсяної муки.
  • 1,3 склянки житнього борошна.
  • 1,3 склянки соєвого борошна.

Знаючи ці пропорції, можна робити смачну випічку, не використовуючи звичну всім пшеничну муку.

Незважаючи на те, що будь-яка харчова алергія значно погіршує якість життя, це аж ніяк не вирок. Дотримання гіпоалергенної дієти і залізна дисципліна допоможуть зберігати гарне самопочуття.

Чи можна використовувати спельтовой борошно при алергії на пшеничну?

Незважаючи на те, що спельтовой борошно (з дикої пшениці) менше аллергенна, ніж звичайна пшенична, ризик виникнення алергії є. Хоча у деяких людей з алергією на пшеницю, спельтовой борошно реакції не викликає.

Відповіді на запитання

Виявлено алергія на глютен, але немає алергії на пшеничне борошно – що значить?

У пшеничному борошні міститься одна з різновидів глютену – гліадин. Може, в даному випадку мова йде про інші види глютену (наприклад, кукурудзяному або міститься в вівсі).

Чи допоможе замочування пшеничної крупи при алергії?

Замочування пшеничного (і не тільки) крупи призводить до нейтралізації фітіновой кислоти, що ускладнює засвоєння корисних речовин, що містяться в зернових. Використання не ферментованого зерна – значне навантаження на піщевартельную систему. Замочування знижує ризик алергії.

Як довго зберігається алергія на пшеницю?

У більшості випадків, діти переростають алергію на пшеницю. Але іноді непереносимість пшеничного білка зберігається на все життя.

Чи можна пшеничну і перлову каші мамі, що годує, якщо дитина алергік?

Якщо малюк страждає непереносимістю глютену, – мамі, що годує потрібно відмовитися від вживання злаків, що містять глютен. Перлова і пшенична каші відносяться саме до таких видів продуктів.

Ссылка на основную публикацию