Алергія на селера: симптоми і лікування у дітей та дорослих

Селера – корисна рослина, відоме людям з давніх часів. Жителі Стародавньої Греції та Риму вважали його чи не панацеєю від усіх хвороб. В їжу використовують всі частини рослини: коріння, черешки і листя. Однак є й інший бік медалі: алергія на селера (особливо перехресна) – досить часте явище.

Всі частини селери містять в собі:

  • вітаміни (А, В, С, РР, Е);
  • мікроелементи (натрій, калій, мідь, фосфор, марганець, залізо);
  • органічні речовини (протеїни, щавлева, фолієва кислота).

Селера – високоалергенні рослина. Найчастіше зустрічається харчова алергія на корінь селери і інші його частини, хоча можлива і реакція при контакті зі стеблами і листям. Час прояви алергії становить від двох годин до двох днів з моменту контакту з алергеном.

Можливі реакції:

  • харчова алергія на селера, коли реакція розвивається у відповідь на речовини, що входять до складу овоча;
  • алергія на покупний продукт, вірніше, на речовини, яким обробляють його для кращого збереження;
  • гіперчутливість до пилку рослини;
  • алергія при зіткненні з рослиною (контактна алергія на стебла і листя селери).

Відомо, що рослина зберігає алергенні властивості навіть після термічної обробки.

Алергія на селера поширена в європейських країнах і навіть включена в список 14 основних харчових алергенів, які виробник повинен обов’язково вказувати в списках інгредієнтів на упаковці продукції.

В основному селера в їжу йде в наступних формах:

  • стебла,
  • листя,
  • корінь,
  • спеції,
  • насіння (наприклад, у складі сельдерейной солі).

Насіння і корінь селери є більш алергенними, ніж стебло. Крім того, алергічна реакція може бути викликана слідові залишками селери – якщо ви скористаєтесь в їжу продукти, виготовлені на обладнанні, де раніше оброблявся селера.

професійна алергія

Наприклад, у садівників алергія може проявитися у формі дерматиту.

Алергени в селері

Були охарактеризовані наступні алергени:

алерген характеристика
Api g 1 – основний алерген, гомолог Bet v 1

Термолабільних білок. Стабільний при впливі високої напруги, високого тиску, гамма-променів та сушки.

Отже, спеції з селери потенційно алергенні.

Api g 1.0101 і Api g 1.0201 – ізоформи Api g 1
Api g 3 – хлорофіл ab зв’язуючий білок
Api g 4 – профілін Термолабільних білок. Часто викликає реакції у пацієнтів з поліноз
Api g 5 – білок, виділений з бульб
Білок-переносник ліпідів Термостабільний – алерген не руйнується при нагріванні протягом 30 хв. при 100 ° С

Таким чином, можна сказати, що в процесі приготування білки-алергени не руйнуються, тому алергенний потенціал спецій і обробленого селери такий же, як і у свіжого.

перехресна алергія

В першу чергу слід очікувати велику перехресну реактивність між представниками сімейства Зонтичні.

алерген представники
зонтичні Селера, кріп, петрушка, морква, аніс, фенхель, любисток і ін.

Дослідження показали, що селера містить як мінімум 3 перехресних алергену, серед них – гомологи алергенів берези Bet v1 і Bet v2. Ці алергени перехресно реагують не тільки з пилком берези і полину, а й з рядом інших фруктів і овочів.

Дане явище часто називають синдромом «береза-полин-селера» або синдром «селера-морковь-береза-полин-спеції».

Найчастіше даної реакції схильні жінки (81%), ніж чоловіки. Вона може бути дуже серйозною, приводячи до анафілактичного шоку.

Харчова алергія часто пов’язана з сезонною

Особливо це актуально в місцях, де поширені берези. В інших районах сенсибілізація відбувається при впливі пилкових алергенів інших рослин (наприклад, полину).

Дослідження показали, що алергічна реакція строго одностороння: селера> пилок. Тобто, пацієнт з алергією на селера ймовірно буде сенсибилизирован до пилку, а не навпаки (зворотне зустрічається набагато рідше).

алерген перехресні алергени
Api g 1 гомологичен білку берези Bet v 1 Селера, яблука, кісточкові фрукти, морква, горіхи, соєві боби, пилок деяких дерев

Білок-переносник ліпідів (БПЛ)

Перехресна реактивність може бути пов’язана і з БПЛ. Вона часто проявляється важкими системними реакціями.

алерген перехресні алергени
БПЛ Представники сімейства Рожеві, фісташки, брокколі, морква, помідори, диня, ківі

Інші можливі перехресні алергени

  • амброзія;

Симптоми алергії на селера

У пацієнтів, у яких алергія на селера пов’язана з березовим на поліноз, реакція в основному проявляється «синдромом оральної алергії»:

Фото: Червоні плями на обличчі жінки – прояв алергії на селера

  • набряк губ, язика, горла;
  • свербіж у роті, першіння в горлі;
  • почервоніння шкіри навколо рота,
  • алергічний стоматит.

До симптомів гіперчутливості також відносять:

  • кон’юнктивіт: включаючи почервоніння очей, набряклість слизових, свербіння, підвищене сльозовиділення;
  • риніт: чхання, кашель, свербіж у носі;
  • шкірні: свербіж, висипання, набряк слизових;
  • порушення травлення: болі в животі, діарея, нудота, блювання;
  • анафілактичний шок;
  • набряк Квінке.

У пацієнтів з атопічним дерматитом

Алергічна реакція може погіршити шкірні прояви.

Зверніть увагу!

Селера, поряд з арахісом – продукт, алергія на який часто призводить до важкої алергічної реакції, такий як анафілактичний шок.

Лікування алергії на селера

До діагностичних заходів, крім збору анамнезу та загального огляду пацієнта, відносяться використання провокаційних тестів і аналіз венозної крові на вміст імуноглобулінів класу Е.

Вибрати правильний варіант лікування – це прерогатива лікаря алерголога. Однак, в разі якщо відвідати лікаря немає можливості, а прояви гіперчутливості не дуже істотні, важливо знати, які ж препарати допоможуть для симптоматичного лікування.

Фото: Набряк Квінке у дитини – сильна алергічна реакція на селера

Отже в усталеній перелік лікарських засобів від алергії входять:

антигістамінні препарати

Застосовуються для зняття більшості симптомів. Є базою практично в будь-якому курсі лікування. Поділяються на два покоління: перше і друге. Істотною відмінністю другого покоління є мінімізація седативного ефекту при використанні, або повна його відсутність.

Залежно від того де локалізовані прояви гіперчутливості можна вибрати форму препарату:

  • для місцевого застосування (Феністил-гель, Ксізал, Тизин),
  • для прийому всередину (Цетиризин, Зодак, Дезлоратадин).

Глюкокортикостероїди для місцевого застосування

Також часто застосовуються, але в основному для зняття шкірних проявів алергії. Основна перевага це висока швидкість дії і ефективність. Мають обмеження на час застосування і не використовуються на великих ділянках шкіри. При наявності бактеріальних, вірусних інфекцій застосування препаратів цієї групи протипоказано.

Добре зарекомендували себе:

  • Адвантан,
  • Акрідерм,
  • Флуцинар.

ентеросорбенти

У разі проявів з боку шлунково-кишкового тракту застосування використання цих препаратів дає дуже хороший ефект. Алергени зв’язуються препаратом і не всмоктуються в кишечнику, тим самим знижується кількість алергенних для організму білків. У даній категорії можна відзначити такі лікарські засоби як:

  • Полісорб,
  • Активоване вугілля,
  • Полифепан.

дерматотропнимі кошти

Препарати на основі цинку спрямовані на зняття свербіння, сухості і почервоніння шкіри. До них відносяться :

  • Скін-кап,
  • Цінокап,
  • Фридерм.

Застосовувати разом з глюкокортикостероїдними препаратами не рекомендується.
Всі вищевказані препарати для лікування мають свої протипоказання і побічні дії. Обов’язково уважно ознайомтеся з інструкцією. При виникненні небажаних побічних ефект необхідно відразу ж припинити застосування лікарських засобів і звернутися до лікаря.

профілактика

Найпростіша міра профілактики при алергії – виключити цей продукт з раціону. Крім того, варто відмовитися від вживання перехресних алергенів або, принаймні, обмежити його, особливо у дитини.

Також слід дотримуватися:

  1. дієту (виключити не тільки алергени, але “агресивну” їжу – гостре, солоне, смажене і жирне, алкоголь, фаст-фуд);
  2. гіпоалергенний побут (часте вологе прибирання, виключення контакту з пиловими, грибковими алергенами, з алергенами тварин).

Селера можна зустріти в:

  • консервовані супи,
  • магазинні соуси і рагу,
  • кетчуп,
  • бульйонні кубики,
  • суміші прянощів,
  • чіпси,
  • салати,
  • томатний та інші овочеві соки,
  • готові бутерброди.

Селера в раціоні вагітних і годуючих жінок

У першому триместрі вагітності необхідно дотримуватися обережності при вживанні селери в їжу, оскільки він може спровокувати гіпертонус матки і викидень на ранніх термінах. Якщо вагітність не ускладнена, то в другій її половині жінка може включити його в своє меню.

Годуючим мамам необхідно утриматися від страв з селерою до досягнення дитиною піврічного віку, так як ризик алергії на селеру у грудничка занадто великий. Вона проявиться:

  • розладом травлення,
  • шкірними симптомами,
  • загальним погіршенням стану: підвищенням температури, плаксивість, головним болем, відмовою від їжі.

Селера і дитяче харчування

Педіатри рекомендують вводити овоч в прикорм з однорічного віку. Починати потрібно з того, щоб додавати трохи селеровому соку в уже звичний для дитини напій (наприклад, яблучний сік). Якщо немає проявів алергії на селеру у дитини, можна потроху вводити овоч в різні страви.

Для початку, потрібно давати дитині протертий овоч, потім, коли малюк звикне до продукту, можна запропонувати йому дрібно нарізаний овоч.

Таким чином, дана алергія – неприємне явище. Але щоб впоратися з ним, досить виключити цей продукт з раціону і контакт з ним.

Ссылка на основную публикацию