Алергія на цибулю у дорослих і дітей – особливості реакції

Тема сьогоднішньої статті – алергія на цибулю. Незважаючи на те, що цей овоч вважається гіпоалергенним, алергічна реакція на нього не виключена повністю.

З корисних речовин, що містяться в цибулі, можна відзначити вітаміни групи В, вітамін С, мікроелементи (натрій, калій, залізо). При цьому, калорійність продукту зовсім невелика.

Існує кілька можливостей прояви алергічної реакції:

  • Харчова алергія на цибулю – некоректна реакція людської імунної системи, яка сприймає білок, що міститься в цибулі, як чужорідний. Це може бути алергія на свіжий, варений, сушений лук в складі. Алергія на сік цибулі – це те ж саме, адже більшість білків міститься саме в вакуолях з соком.
  • алергія на лушпиння і пір’я лука при контакті з ними (контактна алергія).
  • реакція на косметичні засоби з цибульним екстрактом (Може бути викликана як реакцією на цибулю, так і на аромати, консерванти та інші добавки).
  • Іноді алергія виникає не на лука, а на речовини, якими його обробляли для кращого збереження. У цьому випадку реакція на домашній цибуля не проявиться.
  • алергія на консервовані продукти з вмістом цибулі часто буває викликана спеціями в складі консервів, а також оцтом.
  • алергія від лушпиння пилу – риніт, кон’юнктивіт та інші види.

Часто алергію плутають з токсичної реакцією на добрива, які застосовувалися при вирощуванні овочу, а також з індивідуальною непереносимістю, яка не має відношення до алергічної реакції і імунній системі в цілому.

Алергія на свіжу цибулю зустрічається частіше, ніж на варений і тим більше, ніж алергія на смажену цибулю.

Алергени в цибулі

Користь лука для організму (можна збільшити)

Наступні алергени були охарактеризовані:

  • All c 3 – білок-переносник ліпідів (БПЛ);
  • All c 4 – профілін;
  • All c алліін ліази.

Діаллілдісульфід – основний алерген в цибулі, він викликає контактний дерматит.

Перехресна алергія на цибулю

Є досить широкий ряд продуктів, з якими виникає перехресна реакція. Знання про них необхідні, щоб розуміти, що можна, а що не можна їсти при алергії на цибулю.

По-перше, це перехрестя між різними представниками сімейства Цибулеві: різновидами лука (сіянець, цибуля-порей, шалот, китайський, червона цибуля), часником, спаржею.

Зміст в цибулі білка-переносника ліпідів може стати причиною перехресної алергії з такими продуктами, як вишня, персики, горіхи, кукурудза, селера, помідори, апельсин.

Профілін в цибулі може привести до перехресної реактивності з іншими рослинами, його містять. Однак клінічне значення цього факту досі не з’ясовано.

Симптоми алергічної реакції

Фото: сльозотеча, почервоніння очей як симптом алергічної реакції на цибулю

До основних симптомів алергії можна віднести:

  • порушення з боку дихальної системи (риніт, першіння, свербіж і біль в горлі і в носових ходах, задишка, кашель, чхання);
  • кон’юнктивіт, почервоніння і припухлість повік, посилене слезоотеченіе, астматичний синдром;
  • з боку органів травлення: болі в животі, запори (або, навпаки, діарея), нудота, блювота. Алергія на зелену цибулю додатково проявляється печією;

Лук є однією з найпоширеніших причин контактного дерматиту на руках.

Системні прояви:

  • набряк Квінке.
  • анафілактичний шок.

Останні два стани є загрозливими для життя, тому потрібно негайно викликати бригаду “Швидкої допомоги”.

До прибуття “Швидкої” хворого укладають на тверду поверхню з піднятими ногами. Допоможе внутрішньом’язове введення адреналіну. Якщо людина при свідомості, потрібно дати йому антигістамінний препарат (тавегіл, Кларитин, Зіртек).

Після прибуття “Швидкої допомоги” лікарів необхідно повідомити про це. У будь-якому випадку, при будь-яких проявах алергічної реакції необхідно припинити контакт людини з алергеном.

професійна алергія

Насіння цибулі можуть служити і професійним алергеном у працівників, упаковують насіння.

Крім того, реакцію може викликати цибулю і його порошок у працівників харчової промисловості.

діагностичні заходи

Реакцію може викликати і запах цибулі – речовини виділяються при розрізанні овоча під час приготування

Крім збору анамнезу і зовнішнього огляду хворого, самими інформативними методами в діагностиці алергії на цибулю є:

  • аналіз крові на імуноглобулін Е;
  • шкірні проби.

Аналіз крові на наявність імуноглобулінів є більш безпечним, оскільки шкірні проби припускають зіткнення людини з потенційно небезпечними речовинами.

Хворому радять вести харчовий щоденник, куди заносять всі продукти харчування, з’їдені протягом доби. Скрупульозне ведення такого щоденника дозволяє виявити особливо сильні алергени.

Лук під час вагітності та годування груддю

Вагітність послаблює жіночий організм, тому вживання цибулі в помірних кількостях піде тільки на користь жінці, захистивши її від інфекційних захворювань. Однак, велика кількість цибулі здатне і нашкодити, оскільки є ризик розвитку алергії у дитини на цей продукт.

Іноді розвиток алергії на цибулю у вагітної жінки пов’язане з гормональними змінами в організмі. У цьому випадку продукт потрібно повністю виключити з раціону, оскільки прийом антигістамінних небажаний (особливо в першому триместрі).

Твердження про те, що цибуля надає материнському молоку неприємний смак і запах – це не більше ніж міф
“Познайомившись” з цибулею в материнській утробі, малюк буде із задоволенням смоктати материнське молоко. Алергія на цибулю у грудничка зустрічається не часто. А корисні речовини, які містить овоч, зміцнять імунітет дитини, наситять організм вітамінами.

У рідкісних випадках вживання мамою лука може викликати знервований стан дитини, почастішання серцебиття, а також коліки. Тому, вживаючи цибулю, як і будь-який новий продукт для малюка, необхідно дотримуватися обережності.

Лук і дитяче харчування

Алергія на цибулю у дітей – явище рідкісне, особливо якщо мова йде про ріпчастій цибулі. Лук вводять в дитяче меню з восьмимісячного віку, в супах і бульйонах.

Сирий цибулю можна давати дітям до 2-3 річного віку. При цьому необхідно відстежувати самопочуття малюка. Якщо з’явилися ознаки алергії на цибулю у дітей, овоч з дитячого харчування вилучають.

Алергія на зелену цибулю у дитини розвивається дещо частіше. Тому дитяче харчування його зазвичай не містить. Більш того, в дитячому саду його не додають в їжу.

Відповіді на запитання

Чи можна смажену цибулю при алергії?

Алергія на ріпчаста цибуля не виключає можливості приготування страв з цим продуктом, але обробленим. Термообробка призводить до руйнування частини алергенів, тому ймовірність алергії менше, ніж при вживанні в їжу сирого лука.

Але дотримуватися обережності все одно потрібно: повної гарантії того, що алергічної реакції не буде, – немає.

Чи може бути алергія на цибулю у дорослого?

Може. Найчастіше діти до певного віку не люблять цибулю. Однак це явище ніяк не пов’язане з реактивністю імунної системи.

Алергія, яка виявлялася в дитинстві і зникла, може проявитися знову. Можливо і прояв небажаної реакції “de novo” – вперше.

Син каже, що у нього алергія на цибулю в супі. Чи це можливо?

В принципі, можливо. Незважаючи на те, що термічна обробка знижує ймовірність виникнення алергічної реакції, ризик все одно є.

Інша справа, що гіперчутливість до цибулі проявляється певним набором таких симптомів хвороби, не помітити які неможливо. У вашому випадку, це, швидше за все, нелюбов до “цибулі в супі”. Справа звичайна.

Багато різав цибулю – алергія, сильний нежить, сльозяться очі. Що робити?

Рясну сльозотечу і виділення з носа при різанні цибулі не завжди є симптомами алергії. Сірчисті сполуки, що утворюються при пошкодженні клітин овоча ножем, подразнюють очі.

Сльози – це природна реакція організму, спроба змити подразник. Є кілька способів різати цибулю без сліз (алергія при чищенні цибулі може бути “побождена” також).

Наприклад, попередньо помістіть цибулину в морозильну камеру на півгодини. Або нарізайте цибулину рясно змоченим у воді ножем. Сірчисті з’єднання добре розчиняються у воді і не будуть подразнювати слизову очей.

Ссылка на основную публикацию