Дієта і харчування при гепатиті С (Ц): рецепти

Дієта при гепатиті С підходить і при інших хворобах шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту), оскільки дієтичний стіл № 5а найбільш щадний, стимулює виділення жовчі і накопичення глікогену в печінці, а також допомагає відновити функціонування печінки і жовчних проток. Вживані продукти при лікувальному харчуванні не повинні перевантажувати печінку. Що ж потрібно їсти хворому, щоб відновитися після хвороби? Які продукти можуть викликати ускладнення?

Що потрібно знати про дієту?

Дієтичний стіл № 5а призначений не тільки для хворих з хронічним і гострим гепатитом, а й людей з цирозом печінки, холециститом, каменях в жовчному міхурі, а також гастрит і виразкову хворобу.

Дотримуючись дієти при гепатиті Ц, хворий отримує необхідний добовий запас калорій для нормальної життєдіяльності. Але все ж харчування при гепатиті С істотно відрізняється від звичайного. Яка ж між ними різниця?

Особливості дієта № 5а при гепатиті Ц:

  • обмежити вживання жирів;
  • відмовитися від продуктів, що містять холестерин, щавельного кислоту або ефірні масла, які дратують слизову печінки;
  • обмежити вживання грубої клітковини і сої;
  • відмова від продуктів, які викликають бродіння в кишечнику і активізують надмірне виділення жовчі;
  • відмовитися від смаженої їжі;
  • вживати їжу маленькими порціями 5 разів на день.

Правильне харчування допоможе хворому нормалізувати процес травлення і роботу печінки, а також не перевантажувати шлунок і печінку важкою їжею.

Дієта № 5а для гепатиту С призів будуть в добу близько 2400 калорій. Хворому потрібно в день вживати близько 100 г білків, велика частина яких тваринного походження, близько 80 г жирів і близько 400 г вуглеводів.

Важливо! При хронічному гепатиті необхідні вітаміни і мінерали можна отримувати не тільки з продуктів харчування, а й вживати спеціальні вітамінні комплекси, наприклад, Вітрум.

В день потрібно випивати близько 2,5 літра води.

Дієта при гепатиті С передбачає вживання продуктів, які максимально корисні для організму і легко перетравлюються. Дієтичний стіл № 5а сприяє прискоренню лікування хронічного гепатиту.

Розглянемо конкретно, які страви можна їсти, а які не можна.

Що потрібно внести, а що виключити з раціону

Хворому буває важко перебудуватися, адже дієта при гепатиті С має багато обмежень. Перш за все, це стосується термічної обробки продуктів. Їжу можна відварювати, готувати на пару або тушкувати, але не смажити.

Дієта для хворих з гепатитом С передбачає вживання рідкої їжі в теплому вигляді, яка сприяє поліпшенню відтоку жовчі.

Розглянемо по категорії продуктів, як харчуватися:

  1. М’ясо. Їсти можна тільки страви з нежирних сортів. З м’яса можна робити фрикадельки або котлети. Також можна спробувати докторську ковбасу.
  2. Риба. Можна їсти щуку, судака або тріску.
  3. Жири. Можна вживати тільки легкозасвоювані жири, наприклад, вершкове або рослинне масло.
  4. Молочні продукти. Їсти можна домашній нежирний сир, кефір, ряжанку, сметану і негострі сири.
  5. Яйця. Є тільки варені яйця, але не більше одного в день.
  6. Всі різновиди каш і макарони.
  7. Овочі. У сирому вигляді можна їсти моркву, огірки і помідори, відварювати -свеклу, цвітну капусту і кабачки.
  8. Солодкі фрукти.
  9. Чай, неміцний кава, компоти, соки і шипшина.
  10. Борошняні вироби. Пісне печиво і черствий білий хліб.

Для хворих з гепатитом С, при дотриманні дієти, дозволяється побалувати себе солодощами, наприклад, мармеладом, медом або варенням. Для тих, хто не може жити без кави, дозволяється пити каву з молоком.

Варто відзначити важливість молока при хронічному гепатиті, воно повинне бути присутнім щодня в раціоні хворого. Молоко виводить токсини і допомагає печінки відновлюватися.

Дотримуючись дієти для хворих на гепатит С, всі каші бажано готувати на молоці, адже вони не тільки ситні, але і корисні.

Дотримуючись дієти при гепатиті Ц, потрібно виключити жирні страви, солодощі і солону їжу.

Не можна їсти супи на бульйонах або кислі щі, при приготуванні їжі використовувати сало, смалець, маргарин, жирне м’ясо. Про м’ясних консервах теж потрібно забути, так як холестерин призводить до зміни клітин печінки.

Соуси, прянощі, цибуля, часник також не можна включати в своє меню, оскільки вони дратують слизову печінки. Тим, хто любить часник важливо знати, що він багатий ефірними маслами. Навіть в тушкованому вигляді часник не варто вживати.

Квашена капуста, бобові, редис, редька, гриби, кислі фрукти, цитрусові, горіхи і мигдаль також знаходяться під забороною у хворих, які дотримуються дієти для гепатиту С.

Заборонено пити чорну каву, какао, газовані, алкогольні та холодні напої.

При складанні меню, деяким хворим лікарі дозволяють пити каву. З чим це пов’язано? Розглянемо конкретну ситуацію.

Дійсно, кава можна пити, тільки з молоком. Недавні дослідження показали, що кава навіть допомагає в лікуванні вірусного гепатиту, адже знижує рівень печінкових ферментів. Також кава призупиняє прогресування хвороби. У день допускається випивати до двох чашок кави.

Важливо! Складати меню на тиждень і включати або виключати певні продукти повинен лікар. Лише в цьому випадку лікування буде ефективним.

Рекомендується дотримуватися дієтичного столу номер 5а хоча б півроку, через цей термін можна поступово пробувати нові страви. За реакцією організму буде видно, що не можна їсти, а що можна.

Що ж можна зробити ще, крім дієти при гепатиті Ц, щоб захистити печінку?

Звичайно, дієта для хворих на гепатит С необхідна, щоб не погіршити стан печінки, але, крім цього, потрібно робити і інші заходи. В цьому випадку потрібно пройти вакцинацію від важких хвороб, які можуть вплинути на розвиток ускладнень.

Лікарі всім хворим радять робити такі щеплення:

  • щеплення від гепатиту А роблять два рази;
  • щеплення від гепатиту Б роблять три рази;
  • щеплення від пневмонії роблять два рази в житті;
  • щеплення від грипу роблять щороку;
  • щеплення від дифтерії і правця роблять кожні 10 років;
  • щеплення від коклюшу роблять раз в житті.

Вакцинація і правильне харчування посприяють швидкому одужанню.

Щоб хоч якось урізноманітнити меню столу 5а, розглянемо найбільш популярні рецепти страв.

рецепти

Меню на тиждень можна скласти раз і дотримуватися його постійно або ж міняти його щотижня, додаючи різні, дозволені при дієті для гепатиту С, страви.

Незважаючи на деякі обмеження в дієті для хворих з гепатитом С, все ж їх меню досить різноманітне, а їжа корисна і багата вітамінами і мікроелементами.

Наприклад, меню дієти для гепатиту С на день може виглядати наступним чином:

  • на сніданок вівсяна каша, сир і чай;
  • на перекус запечене яблуко;
  • на обід овочевий суп, м’ясо або тефтелі, приготовлені на пару і компот;
  • на вечерю картопляне пюре з шматочком парової риби і чай;
  • на ніч можна випити склянку кефіру з печивом.

Супи і грубі каші найкраще перетирати, щоб полегшити процес травлення при хронічному гепатиті. Чи не лінується це робити.

Варто відзначити, що після одужання хворого переводять на стіл № 5, але меню залишається таким же, як і під час дієти хворих з гепатитом С, різниця тільки в збільшенні енергетичної цінності меню за рахунок вживання більшої кількості жирів і вуглеводів.

При хронічному гепатиті можна їсти такі перші страви: суп з протертими овочами, манний або молочний суп, суп-пюре вівсяний з гарбузом, суп з вівсянкою і ягодами, пісний борщ.

Хворим з гепатитом С при дотриманні дієти заборонено їсти супи і борщі на бульйонах з додаванням гороху або квасолі.

Рецепти перших страв столу 5а:

  1. Солодкий суп з вівсянкою і ягодами. Взяти 4 ст. л. вівсяної крупи і 2 ст. л. цукру, поставити варити. Після готовності збити в блендері і заправити вершковим маслом.
  2. Вегетаріанський борщ. На 3-х літрову ємність взяти картопля, буряк, капусту, 2 морквини, 400 г води, 10 г сметани, 10 г рослинної олії. Всі овочі порізати, капусту нашаткувати і варити близько 40 хвилин. В кінці заправити олією і сметаною.
  3. Суп-пюре з вівсяної крупою і гарбузом. Щоб зробити суп потрібно взяти 100 г гарбуза, 2 ст. л. вівсяної крупи і чайну ложку рослинної олії. Гарбуз нарізати кубиками, залити водою, за обсягом в два рази більше, і варити. Після готовності вийняти гарбуз і припустити з маслом, після чого додати вівсяну крупу і відвар. Готовий суп протерти в блендері. Його можна зробити солодким або солоним.
  4. Овочевий суп-пюре. Для приготування потрібно полкабачка, 2 картоплі, 1 морква, трохи цвітної капусти і оливкове масло. Всі овочі потрібно зварити і подрібнити у блендері.

При дієті для гепатиту С в якості других страв підійде манна каша, каша з рису, вівсяної крупи або гречки, вермішель. Пшоняну кашу заборонено їсти.

При дієті при гепатиті Ц можна готувати рибні кнелі, фрикадельки, котлети або суфле відварне.

Серед м’ясних страв столу номер 5а при хронічному гепатиті можна виділити котлети з яловичини і биточки в молочному соусі. Розглянемо рецепти цих страв.

Рецепт парових котлет з яловичини.

Взяти 100 г яловичини і шматочок черствого білого хліба, розмоченого у воді і прогнати через м’ясорубку. Додати сіль, трохи води і перемішати. Сформувати котлети і готувати в пароварці близько 20 хвилин. Приготовану страву заправити вершковим маслом.

Котлети підійдуть для овочевих пюре або каш.

Дотримуючись дієти при гепатиті Ц, можна приготувати суфле з цвітної капусти. Для цього потрібно взяти близько 200 г суцвіть капусти, 2 ст. л. молока, 1 ст. л. манки і яйце. Манку залити молоком на 10 хвилин. Попередньо відварити цвітну капусту близько 10 хвилин, після чого подрібнити у блендері разом з манкою і молоком. Окремо збити білок яйця і заправити їм отриманий фарш. Викласти масу в форму пароварки і тушкувати близько 5 хвилин.

При хронічному гепатиті білокачанну капусту не бажано вживати в їжу, а ось кольорова капуста навіть корисна.

Не варто поспішати переходити на загальний стіл після хронічного гепатиту, адже печінка відновлюється в період від півроку до півтора років, в залежності від ускладнень хвороби. Для того, щоб вам не довелося говорити: «У мене гепатит С», необхідне правильне харчування – дієта столу № 5а для гепатиту С.

Ссылка на основную публикацию