Дієта і харчування при цирозі печінки з асцитом

Якщо дієта при цирозі печінки буде підібрана правильно, стан пацієнта почне поліпшуватися. Природно, при цьому повинна використовуватися медикаментозна терапія. Напевно відомо будь-якій людині, наскільки серйозною патологією є дана хвороба. І впоратися з нею не так просто. Необхідно докласти максимум зусиль, щоб припинилося руйнування гепатоцитів. Тому варто бути уважним до того, з яких продуктів складається щоденний раціон.

Загальна характеристика лікувального харчування

Хворий повинен знати, що вилікуватися від хвороби повністю неможливо. Але для того щоб вести нормальний спосіб життя, знадобиться раз і назавжди позбутися від шкідливих звичок і дотримуватися дані лікарем рекомендації. Харчування при цирозі печінки відіграє особливу роль, тому воно вимагає пильної уваги.

Дієта при цирозі печінки різна для кожного пацієнта, але будь-яку дієту визначає режим і правила харчування. І пацієнту слід бути готовим до кардинальних змін. Необхідно відмовитися від тих харчових звичок, тобто від страв, які негативним чином впливали на діяльність організму.

Лікувальне харчування при цирозі печінки призначається з тієї причини, що завдяки йому з травних органів знімається величезне навантаження. Хворому органу буде легше виконувати свої функції, через що пацієнт відчує себе набагато краще.

Перед тим як дієта при цирозі буде призначена, лікар візьме до уваги той факт, який вид захворювання присутній, які чинники сприяли його появі і який ступінь тяжкості є на даний момент.

Не можна займатися коригуванням харчування самостійно. Відсутність досвіду і знань може призвести до небажаних наслідків. Процес одужання буде успішним у тих, хто дотримується правил оздоровчого харчування в плані приготування корисних страв і не ігнорує настанов лікаря.

Зазвичай хворому прописується дієта №5. Її головна мета – виключити продукти, які печінки можуть нашкодити. Організму потрібні поживні речовини, і при цьому органи травлення повинні бути навантажені мінімально. Необхідно вживати білки і вуглеводи, а кількість жирів потрібно скоротити.

Має значення абсолютно все:

  • які продукти використовуються;
  • наскільки вони калорійні;
  • як обробляються;
  • які страви з них готуються;
  • скільки споживається рідини.

Оскільки у недуги протягом буває різним, то і дієта при цирозі печінки передбачає вживання конкретних продуктів.

Правила харчування існують такі:

  1. Їжу потрібно вживати тільки в невеликих кількостях і часто. Сідати за стіл слід в один і той же час.
  2. Рекомендована кількість рідини – 1,5 л.
  3. Необхідно контролювати кількість споживаної солі. В ідеалі, краще обходитися без неї, але допустима норма при приготуванні страв – не більш як 2 чайних ложок за день.
  4. Якщо продукти тверді і жорсткі, вони повинні бути подрібненими або протертими.
  5. Їжу потрібно обов’язково гріти. Але гарячі страви, як і холодні, організму шкідливі.
  6. Ніяких смажених страв на столі бути не повинно. Рекомендується готувати продукти на пару, варити або запікати.

Корисно для виведення токсинів влаштовувати розвантажувальні дні. В обраний день в раціоні допускаються овочеві супи, молочні продукти і фрукти, які можна вживати.

Завдяки лікувального харчування відбуваються позитивні зміни:

  • сповільнюється прогресування хвороби;
  • посилюються регенеративні властивості органу;
  • відновлюються уражені гепатоцити;
  • налагоджуються обмінні процеси;
  • активізуються захисні функції.

Як харчуватися при різних формах недуги

Якщо хвороба знаходиться в стадії компенсації, тоді в меню повинні бути продукти, насичені білком. Через наявність в ферменті амінокислот і холіну клітини активніше регенерують.

Отже, що можна їсти при цирозі печінки?

Високий вміст білка є в:

  • сирі;
  • кефірі та молоці;
  • яловичині;

  • рибі нежирних сортів і морепродуктах;
  • гречці, вівсянці, пшоні;
  • яєчному білку.

Перераховані продукти варяться або готуються на пару. Природно, це не відноситься до сиру і кефіру.

Корисною буде і зелень, а від редиски, часнику, цибулі та редьки варто відмовитися. Від них в травному тракті виникає роздратування.

Декомпенсована форма, навпаки, передбачає скорочення вживання білка. Якщо при встановленій нормі (20-30 г в день) поліпшення не спостерігаються, значить, білок виключається з меню повністю.

У стадії декомпенсації орган нездатний займатися нейтралізацією аміачних сполук, тому краще готувати страви з мінімальним вмістом ферменту.

Меню обов’язково має складатися з:

  • будь-яких овочів, але, в першу чергу, з моркви, капусти, огірків і буряка;
  • жирів рослинного походження.

Обмеження стосуються м’яса, яєць, молока. Не варто використовувати рецепти страв, інгредієнтами яких є часник, редис і цибулю.

Яка б не була форма, певні продукти їсти дозволяється.

Мова йде про:

  • хлібі в черствому вигляді, як чорному, так і білому і сухарях;
  • меді і варення;
  • пісному печиво;
  • фруктах і овочах;
  • фруктових компотах, пудингах, киселях і желе.

Справитися з запорами допоможуть:

  • сира морква;
  • буряк;
  • чорнослив;
  • абрикоси;

  • мед;
  • кефір і молоко.

При наявності діареї дані продукти не можна вживати.

Що не можна їсти при цирозі печінки?

У щоденному меню не повинно бути:

  • бобових;
  • виробів із здобного тіста;
  • щавлю;
  • цибулі та часнику;
  • спецій – гострих і пряних;
  • редису, ріпи, редьки і брукви;
  • жирного м’яса і риби;
  • спиртного;
  • солі (мінімум).

Страви забороняються:

  • смажені;
  • жирні;
  • кислі;
  • гострі;
  • пряні.

Якщо присутній асцит

Особливу увагу слід приділити дієті хворих асцитом. Деякі страви вітаються, а від певних страв відмовитися все ж варто. Режим складається з таким розрахунком, щоб пацієнт міг їсти через кожні три години.

При тяжкому перебігу меню буде вегетаріанським. З фруктів, ягід і овочів вийдуть відмінні соки, компоти і киселі. Можна вгамовувати спрагу чаєм з лимоном, але неміцним.

Подібні дієтичні страви забезпечують хворий організм рідиною в великому обсязі. Як тільки в стані пацієнта намітяться поліпшення, в такій кількості рідини потреби не буде.

Що не можна їсти при цирозі печінки, якщо хвороба ускладнилася асцитом?

Хворому заборонено харчуватися:

  • здобою;
  • смаженим і копченостями;
  • солодощами;
  • консервами;
  • грибами;
  • жирним м’ясом;
  • маргарином;
  • майонезом;
  • кава;
  • алкогольними напоями.

Але коли меню буде складатися, наприклад, з каш (вівсяної, гречаної або рисової), овочів, сиру, кефіру, м’яса нежирних сортів, відвару шипшини, житнього хліба, яєчного білка, тоді організм отримає сили для відновлення.

Можна зайнятися приготуванням наступних страв:

  • Сніданок – омлет (з білка), житній хліб, відвар з шипшини.
  • Перший перекус – нездобне печиво, неміцний чай з додаванням молока.
  • Обід – салат (огірки, зелений горошок + оливкова олія), суп (макарони + індичка), рибні зрази (з хека); вишневий кисіль.
  • Другий перекус – сухарик з медом, чай з додаванням лимона.

  • Вечеря – рисовий суп, картопляне пюре, котлети з індички, компот із сухофруктів.
  • Перед сном дозволяється стакан кефіру.

Важливо не допускати надмірного вживання рідини. Максимум – 2 літри. При цьому враховуються всі приготовані рідкі страви.

Чи буде корисний кави?

Багатьох, безсумнівно, зацікавить питання, чи не шкідливо пити каву, якщо є проблеми з гепатоцитами. Відносно недавно лікарі з упевненістю говорили, що від кави хворим слід утримуватися. Але зараз ситуація змінилася.

Звичайно, від кави страждає серцево-судинна система. Але ще ніхто не довів, що кава руйнує гепатоцити.

Всім відомо, що часто захворювання протікає з ускладненнями. Тому професор Певзнер, який розробив дієту №5, категорично проти вживання кави. Він пояснював свої переконання тим, що орган не в змозі впоратися з кофеїном.

Зазвичай пацієнти п’ють каву, правда, в невеликих дозах і при цьому додають в нього молоко. Тим більше що лікарі самі їм подібне дозволяють. Згодом виявилося, що кава сприяє функціонуванню печінки.

У лабораторних умовах були проведені дослідження. Їх результати показали, що каву пити можна. Мало того, завдяки вживання кави кількість токсичних речовин, через які розвиваються різні патології, зменшується.

Йдеться про аланін, сироватці амінотрансферази і алифатической амінокислоті. Кофеїн допомагає блокувати рецептори, що відповідають за з’єднання з амінотрансфераз.

Приклади корисних рецептів

Пацієнт може не хвилюватися з приводу приготування різноманітних страв, якими тепер йому доведеться щодня займатися. Використавши рецепти представлених нижче страв, він незабаром переконається, що вони володіють відмінними смаковими характеристиками.

Наприклад, величезну користь при даної хвороби принесе гарбуз. Готувати її можна по-різному. Варто обов’язково звернути увагу на страви, для яких використовується саме гарбуз і її насіння.

Щоб запекти овоч, його промивають, укладають на деко і поміщають в духовку, при цьому температура повинні бути середньої. Готовий гарбуз слід нарізати частинами, видаливши насіння і шкіру. В кінці потрібно додати масло зі сметаною. Якщо вживати гарбуз в смаженому вигляді, то користі від неї не буде.

Є рецепти, в яких йдеться про те, як з насіння гарбуза готувати настій. Для цього насіння слід подрібнити і просушити. Потім отриманий інгредієнт (1 склянка) заливається оливковою олією (1 склянка). Все ставиться на водяну баню. Максимальна температура – 60 градусів. Кип’ятити не можна. Суміш повинна настоятися 2 години, після чого її зберігають в холоді протягом тижня. Після закінчення терміну настій проціджують. Курс прийому – чайна ложка до їжі. Досить тижні – дві.

Рецептів існує безліч. Припустимо, з сиру вийде досить смачний пудинг. Протирається сир (250 г), додається жовток, цукровий пісок (50 г), сіль, манна крупа (ст. Л.) І вершкове масло (15 г), яке слід добре розігріти. Інгредієнти перемішуються. Потім разом з ними потрібно перемішати білки і родзинки (30 г). Отримана маса поміщається в форму. Варіанти приготування пудингу – в духовці або на пару.

Щоб зробити яблучний кисіль, знадобиться 0,5 кг яблук. Вони миються і розрізають на невеликі шматки, а потім варяться з додаванням води (2 склянки). З розм’якшених фруктів робиться пюре, яке перемішується з відваром і цукром (100 г) і доводиться до кипіння. Потім додається картопляний крохмаль (1,5 ст. Л.). Варити необхідно до тих пір, поки суміш не загусне.

Якщо пацієнту хочеться відчувати себе краще, він неодмінно буде піклуватися про свій раціон.

Ссылка на основную публикацию