Градуси алкоголю: визначення, маркування, ступеня сп’яніння

Без спиртного не обходиться жодне застілля. Напої, що містять етанол, розрізняються за складом і фортеці. Останній показник є зміст нерозбавленого етилового спирту в загальному обсязі (масі).

Одиниці виміру можуть різнитися залежно від країни виробника. Перед вживанням слід ознайомитися зі складом. Від того, скільки відсотків алкоголю міститься, залежить життя і здоров’я споживача.

методи розрахунку

У Російській Федерації для позначення фортеці використовують градуси (°), їх розраховують, виходячи з концентрації алкоголю по масі. У цьому випадку один градус дорівнює 7, 94 г безводного етанолу.

У країнах Європи застосовують процентну маркування. Її розраховують за масою (%) або за обсягом (% vol.). Другий варіант вважається неточним, тому що при його використанні не враховують відмінності у питомій вазі спирту та інших компонентів складу (сивушних масел, цукру, танінів, кислот).

Подібні розбіжності викликають у споживача труднощі, пов’язані з неможливістю зрозуміти, наскільки міцний аперитив.

Слово «volume» вітчизняні виробники замінили на «обертів». У підсумку виходить, що дані позначення рівнозначні. При цьому напій, який характеризується 45 °, має в складі набагато більше алкоголю, ніж той, що містить 45% vol. або 45% об. Універсальної формули немає.

Градуси і відсотки почали визначати порівняно недавно, до цього частку чистого спирту в алкоголі виявляли за допомогою підпалювання. Якщо полум’я знищувало близько 50% наданої рідини, то питво визнавали якісним.

Завдяки цій маніпуляції з’явилася одиниця виміру «proof» (в перекладі з англійської «доказ»). Сьогодні вона не застосовується, вміст спирту визначають за допомогою ареометра та спірометра.

Основні групи спиртних напоїв

Алкоголь класифікують в залежності від продуктів, що лежать в основі процесу приготування.

Спиртне виробляють з:

  • Виноматеріалів. Максимальна фортеця в цьому випадку не перевищує 12 градусів. Найвідоміші вина роблять в Чилі, Молдові, Грузії та Франції. Портвейн, малага, мадера, саке (винний напій з рису), херес – вони відрізняються натуральним складом і різноманіттям смакових характеристик.
  • Перебродившего сусла. До цієї групи відносять абсент, горілку, бренді, ром, арманьяк. Вони характеризуються більш високою міцністю (від 35 до 80 градусів).
  • Рослинної сировини. Лікери мають показником, що не перевищує 20 градусів. Адвокат, Шеріданс, Беліз – напої, що входять в цей список, вважають жіночими.

В окремий вид виділяють пиво (до 15 градусів). Його батьківщиною є Німеччина. Саме в цій країні щорічно святкують фестиваль під назвою «Октоберфест».

В алкогольних напоях часто присутні такі елементи: свинець, N-нітрозоміни, миш’як, стронцій, кадмій, цезій, ртуть, метиловий спирт. СанПіН регулює виробництво спиртного шляхом чітких вказівок щодо допустимих норм. Зміст токсичних речовин в будь-якому випадку небезпечно для здоров’я.

Максимально велику частку спирту містить горілка, абсент, коньяк, лікер, текіла, віскі і ром. Серед спиртних напоїв, що володіють середніми значеннями, виділяють вино, грог, медовуху, пунш, глінтвейн. До аперитиву відносять пиво, тодди (пальмова вино), сидр, квас і брагу. Вони приносять організму найменшу шкоду.

Асортимент алкогольної продукції досить широкий. Попит пояснюється доступністю і популярністю серед населення. Надмірне вживання спиртного веде до виникнення залежності.

Ступеня алкогольного сп’яніння

Чому не можна перевищувати міру?

Етанол негативно впливає на весь організм. Він викликає неврологічні, психічні та вегетативні розлади. У невеликих дозах алкогольні напої здатні поліпшити настрій і зняти психологічну напругу. На жаль, користі від спиртного набагато менше, ніж шкоди.

Ступінь сп’яніння залежить від кількості ферменту, що виділяється печінкою; наповненості шлунка; ваги людини; психоемоційного стану.

Виділяють три стадії:

  • Характерною ознакою першої є ейфорія. Пропадає дискомфорт, знижується концентрація уваги і здатність контролювати себе. У крові визначається 0,5 – 1,5 проміле алкоголю. Амнезія відсутня.
  • На другий виникає агресія до оточуючих, людина стає млявою, його починає хилити в сон. На наступний день буває важко пригадати деталі вчорашнього застілля. Болить серце, спостерігається слабкість, втрата апетиту. Сп’яніння середньої тяжкості діагностують при виявленні 1,5 – 2,5 ‰ етилового спирту.
  • Максимум важких наслідків при третій стадії. Виникають вестибулярні розлади, проблеми з промовою. Можлива поява судомного синдрому, знерухомлених, розслаблення м’язової тканини. При відсутності своєчасних заходів може розвинутися кома, дихальна або серцева недостатність. Алкогольну інтоксикацію викликає алкогольне сп’яніння. При проведенні відповідних досліджень в крові виявляють більше 3 ‰ алкоголю.

Висновок етанолу з організму

Етиловий спирт виводиться за певний проміжок часу.

Термін очищення залежить від кількох факторів, серед них:

  • Вага людини.
  • Кількість прийнятого алкоголю.
  • Відсоток вмісту спирту.

До важливих нюансів відносять токсичні речовини, що знаходяться в складі міцного напою; частоту зловживання; загальний стан здоров’я. В даній таблиці представлені приблизні значення. Реакція кожної людини на вплив етанолу індивідуальна.

Супутні ускладнення знижують поріг і збільшують ймовірність виникнення алкогольної інтоксикації.

напій

Маса тіла, кг

градуси

Період виведення, ч

пиво

до 60

4,5

3,5

9,0

6

80-90

4,5

3

9,0

4,5

більше 100

4,5

2

9,0

3,5

вино

до 60

12,0

8

80-90

12,0

6,5

більше 100

12,0

4,5

горілка

до 60

40,0

30-35

80-90

40,0

20-22

більше 100

40,0

18-20

Щоб отримати більш точні показники, можна використовувати віртуальний калькулятор. У нього вносять додаткові відомості. Можливість визначення ступеня сп’яніння за градусами допоможе попередити ускладнення.

Ссылка на основную публикацию