Харчування після видалення жовчного міхура перший місяць: меню

Харчування після видалення жовчного міхура перший місяць меню обмежена. Позбувшись свого резервуара, печінковий секрет безперешкодно потрапляє в кишечник. Раніше жовч надходила туди порційно, коли відкривався сфінктер на виході з міхура. Після операції організм повинен адаптуватися до постійної присутності жовчі в 12-палої кишки. Особливо важливий перший місяць. Протягом нього дотримуються строгої дієти, адже вироблення печінкового секрету і його якість безпосередньо залежать від вживаної їжі.

обгрунтованість дієти

У житті без жовчного міхура печінковій секрету ніде накопичуватися.

Щоб захистити органи травлення, уникнути посиленого відділення або, навпаки, застою жовчі, пацієнту необхідно дотримуватися наступного:

  • приймати їжу часто, але в невеликій кількості;
  • важливо є завжди в один час;
  • їжа в перший місяць після видалення жовчного міхура повинна бути теплою і ретельно подрібненої;
  • з раціону виключають продукти, здатні дратувати травний тракт;
  • важливо, щоб продукти були виключно вареними або приготованими шляхом обробки парою.

Суворі обмеження можуть знадобитися тільки перший час після оперативного втручання. Далі, функції віддаленого органу беруть на себе жовчний і внутрішньопечінковий протоки.

Якщо післяопераційний період переноситься добре, застою жовчі не спостерігається, пацієнту дозволяють повернутися до звичайного харчування. Залишаються лише невеликі обмеження.

Почати харчуватися за звичною схемою дозволяють, як правило, через 1 рік після холецистектомії. Так медики називають видалення жовчного міхура. Втручання проводять через мініатюрні проколи або стандартний порожнинної розріз. Відновлення в останньому випадку довший, ризик виникнення ускладнень більше.

Варіанти дієт після видалення жовчного

Меню дієти після видалення жовчного міхура в перший місяць засноване на вживанні легкої їжі, яка не перевантажує шлунково-кишковий тракт. Якщо діагностовано панкреатит або дискінезія жовчовивідних шляхів гіпермотороного характеру, призначають дієту «№5Щ». Її важливо дотримуватися не менше 2-3 тижнів після видалення органу. Далі, хворому показана дієта «№5».

Її суть полягає:

  1. У зниженні добової калорійності їжі до 2 тис. Ккал. Цього вдається досягти, обмежуючи споживання жирів і легких вуглеводів.
  2. Виключення з раціону клітковини, азотистих з’єднань і пуринів.
  3. Вживанні в будь-якій кількості білкової їжі.
  4. Обмеження споживання солі до 6 грамів в день.
  5. Приготуванні всіх страв на пару, в духовці або при варінні.
  6. Звикання до дробовому харчуванню мінімум 5 разів на добу з одним розвантажувальним днем ??на тиждень.
  7. Збільшенні споживання води до 2 літрів на добу.

Якщо після операції у пацієнта спостерігається застій жовчі, для стимуляції відділення секрету і поліпшення роботу кишечника, призначають дієту «№5 Л / Ж».

Її особливості:

  1. Добова калорійність їжі повинна становити близько 2600 ккал.
  2. Необхідно введення в раціон жирів. Основна їх частина – рослинні, Додатково дозволено невелику кількість тваринних жирів.
  3. Кількість простих вуглеводів повинно бути в межах 300 грамів на добу.
  4. У раціон необхідно ввести ліпотропні білки. Їх містять нежирний сир, білок курячого яйця, риба, морепродукти, м’ясо. Ліпотропними називають білки, що стимулюють в організмі вироблення жирних кислот, що розщеплюють їжу.
  5. З меню потрібно повністю прибрати здобу, прянощі, молоко і тугоплавкі жири.
  6. Всі продукти потрібно варити або запікати. Рослинна олія додається в уже готову страву.

Їжу при даній дієті подрібнювати необов’язково.

Залежно від стану пацієнта, який переніс видалення жовчного міхура, лікар може призначити одну з таких дієт:

  • 5А – не менше ніж через 1 тиждень після операції;
  • 5В – при запаленні процесу після видалення органу;
  • 5 – відразу після дієти №5А на весь період реабілітації;
  • 5Щ – при дуоденіт, панкреатиті або дискінезії жовчовивідних шляхів;
  • 5Л / Ж – при необхідності стимуляції процесу жёлчеотделенія і посилення моторики кишечника;
  • 5П – в разі гострого панкреатиту.

Дієта призначається індивідуально з урахуванням потреб, стану прооперованого. Лікар повинен обстежити хворого і стежити за тим, як відновлюється його організм.

Харчування в перші три дні після холецістекоміі

Після операції важливо виробити режим харчування, при якому жовч не стане застоюватися в протоках, а буде виділятися в кишечник під час трапези. Для того-то і потрібно харчуватися часто, але мінімальними порціями.

Щоб після видалення органу травна система не піддавалася надмірним навантаженням, в перший день пацієнтові не дозволяється навіть вода. І тільки через 12 годин можна пити негазовану воду. Її дозволяється замінити відваром шипшини.

Через 24 години, хворому дозволяють:

  • чай (обов’язково неміцний, можна злегка підсолоджений);
  • знежирений кефір.

На третю добу раціон трохи розширюється.

Пацієнт може дозволити собі:

  • супи з перетертих овочів;
  • сік яблука, розбавлений водою;
  • овочі в відвареному вигляді і добре подрібнені;
  • паровий омлет з жовтка курячого яйця.

Далі, якщо стан пацієнта задовільний, лікар дозволить ще більше розширити меню.

Дієта з третього по сьомий дні післяопераційного періоду

Перші дні після видалення органу, пацієнт знаходиться під наглядом лікаря. Доктор контролює дотримання дієти. Однак після виписки зі стаціонару, пацієнт може зіткнутися з низкою труднощів. Подолати їх допоможе підтримка рідних. Якщо вони приєднуються до лікувальної дієти, прооперованого простіше змиритися з обмеженнями.

Важливим завданням після виписки стає профілактика застою жовчі. Їжу потрібно добре пережовувати. Не менш важливо в добу випивати від 1,5 до 2 літрів чистої негазованої води.

Меню на тиждень після видалення жовчного міхура в перший місяць базується на деяких правилах:

  1. Починаючи з 3 дня, допускається пити свіжовичавлені соки з буряка, яблука. Можна картопляне або інше овочеве пюре, желе з фруктів, паровий омлет, неміцний чай.
  2. На 5 добу з’їдають трохи білого, підсушеного хліба.
  3. На 6-7 день після видалення жовчного міхура раціон розширюється за рахунок рідких круп’яних каш (гречана, пшоняна або вівсяна), нежирного сиру, відвареної перетерті пісного м’яса, риби.

Потрібно пити негазовану воду, приготовані самостійно фруктові та овочеві соки, кисіль, відвар з сухофруктів або шипшини, злегка підсолоджений чай. Загальний обсяг споживаної рідини повинен досягати 2 літрів.

Харчування через тиждень після холецістекоміі

Починаючи з 8 дня і цілий місяць після операції з видалення жовчного міхура, меню складається на основі сприятливих страв.

дозволено:

  • нежирне м’ясо або риба у відварному вигляді;
  • парові котлети з нежирного м’яса;
  • овочеве суфле;
  • супи (на овочевому бульйоні або молочні);
  • запіканка або пудинг з нежирного сиру;
  • в’язкі каші на воді або молоці;
  • овочеве пюре;
  • киселі;
  • соки з фруктів і овочів;
  • кисломолочні продукти знежирені.

Будь-які свіжі овочі та фрукти поки знаходяться під забороною. Без термічної обробки плоди сприяють посиленому відділенню жовчі.

Рецепти страв для відновлення в перший місяць після видалення жовчного

В інститутах харчування проводили експерименти, подаючи прооперованим привабливі страви і посередні. З’ясувалося, що красиво оформлений стіл покращує настрій і прискорює одужання пацієнтів. Тому важливо приділяти увагу не тільки продуктам окремо, але і їх сполученням, подачі їжі.

Рецепти страв після видалення жовчного міхура в перший місяць можна трохи коригувати, враховуючи особисті переваги. При цьому важливо дотримуватися рекомендовану технологію приготування і використовувати тільки дозволені продукти.

На стіл можна поставити:

  1. Ледачі вареники на сніданок. Робляться з 250 г сиру, яйця, 2 ст. л. борошна, 1 ст. л. цукру, солі. Інгредієнти перемішують. Залишається зліпити і відварити вареники. Апетит прокидається, коли подаєш блюдо зі сметаною і соусом з ягід.
  2. Суп з курячої грудки і овочів на обід. Потрібні 150 г білого м’яса, 1 ст. л. рослинного масла, 1 морквина і корінь селери, кріп, сіль, овочевий бульйон. Навар роблять заздалегідь. Потім в бульйоні готують нарізані овочі. Залишається додати грудку, масло, посолити і збити блендером. Посипаний зеленню суп пюре ароматний, красивий і апетитний.
  3. Рибні котлети на вечерю. Роблять з 200 г білого філе, шматки білого хліба, яйця, 2 ст. л. молока, солі. Рибу перемелюють в фарш, змішують з вимоченим в молоці хлібом, білком яйця, солять. Фінальний етап – формування котлет і їх запікання. Подавати можна зі сметанним соусом і зеленню.

Піклуючись про користь і красу страв, важливо не переїдати і постійно чергувати продукти, дозволені лікарем. Якщо не буде ускладнень, через місяць після видалення жовчного міхура дієта стає менш суворою. Зокрема, замість ягідних соусів можна прикрашати страви вже свіжими плодами. В меню вводять салати, заправлені рослинними оліями. Правда, плоди рекомендовано очищати від шкірки.

Під забороною залишаються:

  • копченості;
  • соління й маринади;
  • гірчиця і хрін;
  • цибуля, часник, щавель;
  • гриби;
  • гострі соуси;
  • майонез;
  • наваристі бульйони;
  • тугоплавкі жири;
  • какао;
  • бобові культури;
  • цільнозерновий хліб;
  • солодощі (кремові торти, шоколад);
  • газовані напої;
  • алкоголь.

Особливо небезпечними медики і дієтологи вважають газованої води і готові соки. Всього 2 склянки щодня, згідно з дослідженнями канадських вчених, на 70% збільшують ризик розвитку раку органів травлення.

Інші продукти списку теж подразнюють слизові органів шлунково-кишкового тракту, хоч і в меншому ступені. Тому медики рекомендують змінити харчові звички назавжди, не обмежуючись одним місяцем.

У перший місяць меню після видалення жовчного міхура приблизно таке:

  • на сніданок підходить будь-яка круп’яна каша або макарони, спільно з білковим паровим омлетом і чаєм;
  • в якості другого сніданку – галетное печиво або трохи сухариків з свіжовичавленим соком;
  • на обід можна приготувати – овочевий суп, парові котлети, грудку курки і компот;
  • для полудня підійде запечене яблуко;
  • на вечерю готують овочевий салат з відвареної рибою і неміцно заварений чай;
  • за 2 години до сну можна випити склянку нежирного кефіру.

Список дозволяє розширити меню. Якщо є одне і те ж, їжа набридає, перестає здаватися привабливою і смачною. Необхідно замінювати продукти на рівноправні з дієтичної точки зору, але дарують нові смакові відчуття.

Медики рекомендують в період реабілітації харчуватися за такими принципами:

  1. Їсти потрібно часто, в один і той же час, уникаючи тривалих перерв.
  2. Меню повинно бути повноцінним і збалансованим.
  3. Калорійність їжі на добу не повинна бути вище індивідуальних потреб. В іншому випадку можливе скупчення холестерину.
  4. Дозволено є тільки варене, печене або приготоване на пару.
  5. Риба і м’ясо в меню повинні бути кожен день.
  6. Морепродукти допоможуть заповнити необхідну кількість мікроелементів в раціоні.
  7. Дозволені крупи, овочі і фрукти є основою меню, даючи необхідну для травлення клітковину.
  8. Їжа повинна бути комфортно теплої.
  9. Солодощі потрібно замінити будь-якими сухофруктами.

Дотримання рекомендацій дозволяє уникнути ускладнень, максимально швидко відновитися і, головне, привчити себе до здорового способу життя, харчування.

Ссылка на основную публикацию